榛子通常很受歡迎，但是因?yàn)殚蛔佑幸粋€(gè)堅(jiān)硬的外殼，許多人吃起來(lái)特別費(fèi)力，需要用錘子敲碎外殼。然而，有時(shí)，由于控制不當(dāng)，殼內(nèi)的果肉也會(huì)在殼破裂后破裂，這使得它們很遺憾不能費(fèi)力地被吃掉。榛子怎樣才能方便快捷地吃到殼？
1、找一個(gè)稍厚點(diǎn)的塑料袋，裝入兩三把榛子，攤平后用菜刀平拍一遍(或用榔頭均勻敲打)。然后把榛子仁和殼分揀出來(lái)。未破的繼續(xù)再拍打即可。
2、易拉罐拉環(huán)來(lái)幫你。這拉環(huán)上的鐵片可以彎折幾下,給它去掉不要了。剩下的這個(gè)小圓圈,就是剝榛子的趁手工具.把它插到榛子的開(kāi)口里。就像是用鑰匙開(kāi)門一樣，輕輕一轉(zhuǎn)這榛子殼就齊齊地裂開(kāi)了。這小鐵環(huán)薄薄的.即便這殼開(kāi)口比較窄,也能輕松打開(kāi)。
榛子的選購(gòu)
1、榛子以個(gè)大圓整、殼薄白凈、出仁率高、干燥、桃仁片張大、色澤白凈、含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，十癟為次;仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次;褐黃更次。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡“菊花心”為次;籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
2、榛子果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過(guò)硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會(huì)有麻木感。
榛子的食用方法
1、將榛子炒熟，勿焦，隨時(shí)食用，去殼嚼肉，量不拘，可開(kāi)胃進(jìn)食、明目、增進(jìn)體力。
2、可以配伍其他食材制作成粥等。如大米榛仁粥，五仁蝦托等。
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