芋頭發(fā)芽是不能吃的,主要是因?yàn)橛箢^發(fā)芽之后,芋頭會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉以及出現(xiàn)異味的情況,我們應(yīng)該要將芋頭進(jìn)行清洗干凈,然后食用,而且芋頭發(fā)芽的時(shí)候不能吃太多,會(huì)導(dǎo)致霉變的,所以大家應(yīng)該要注意芋頭發(fā)芽的時(shí)候不能吃太多,以免引起中毒的癥狀。對于芋頭發(fā)芽的時(shí)候可以食用的,大家可以了解下文的內(nèi)容。

1、脾胃虛寒者

脾胃虛寒者,不宜吃芋頭,否則會(huì)導(dǎo)致病情加重。脾胃虛寒者不宜多吃芋頭。由于芋頭屬于堿性食物,不易清洗和消化,最好洗過再吃。否則,會(huì)加重脾胃負(fù)擔(dān),不利于消化吸收。
2、有皮膚病的人
芋頭含有一種“龍葵素”,這種物質(zhì)會(huì)刺激皮膚,容易引起皮炎,紅腫、瘙癢等皮膚病。
3、因免疫系統(tǒng)功能低下者

對一些本身免疫系統(tǒng)就不太好,再吃芋頭就更易引起免疫系統(tǒng)不健全的人患病。
4、容易過敏者
芋頭本身就是過敏原,芋頭吃多了也會(huì)引起過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)的人食用后,可能會(huì)引發(fā)哮喘,同時(shí)還會(huì)引起濕疹等過敏性疾病。
5、牙齒不好的人

芋頭中含有一種粘液蛋白,這種物質(zhì)有利于牙齒和牙齦的保持。如果牙縫中沒有多余的鈣質(zhì),一但遇到特殊部位鈣質(zhì)就容易形成牙結(jié)石,刷牙后難以去除。
芋頭是我們餐桌上的常見食物,芋頭的營養(yǎng)價(jià)值也是十分高的。芋頭含有豐富的纖維素、蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)及多種維生素,其中的礦物質(zhì)鈣、磷、鐵及B族維生素能保持骨骼健康,預(yù)防骨質(zhì)疏松,并能預(yù)防貧血,保持心臟的正常功能。
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