豬腳是豬腳，是很受漢族人歡迎的食材。 湖南正宗香辣豬腳的做法也很有名，是當(dāng)?shù)氐奶厣恕?那個(gè)主要的食材是豬腳。 另外，為了強(qiáng)調(diào)辣度，要把辣椒曬干，或者準(zhǔn)備其他調(diào)味料。 平時(shí)適度吃豬腳是很好的。 膠原蛋白豐富，有美容養(yǎng)顏的作用。 再看湖南正宗香辣豬腳
湖南正宗香辣豬腳做法
食材
食材：豬手 600、姜 8片、蔥花 少許、干紅辣椒 10個(gè)、花椒 少許、老抽 1大勺、冰糖 20克、白醋 1茶勺、花雕 2大勺、鹽巴 適量 、八角 2枚、香葉 2片
方法/步驟
1、豬手買(mǎi)來(lái)剁成小塊(或者讓商販代為斬成小塊)，放在清水中浸泡2-3小時(shí)泡出血水，中途換2-3次。
2、鍋中加入適量的清水，加入姜片和蔥段燒開(kāi)后，放入豬手，焯2分鐘左右取出備用。
3、鍋中加入1湯勺色拉油燒熱，加入姜蒜翻炒片刻后加入干紅辣椒與蔥花，加入豬手翻炒2-3分鐘后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)豬手，隨后添加冰糖(如果不喜歡成品太亮，粘粘的感覺(jué)，可以少加)八角，香葉，老抽與花雕，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)。
4.1小時(shí)過(guò)后待湯汁逐漸濃稠時(shí)，調(diào)入鹽巴與少許白醋轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燒30分鐘關(guān)火，燜2小時(shí)候即可。
吃豬蹄好處
1、美容養(yǎng)顏
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，而膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì)，適量的吃些豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白，使皮膚更有彈性、光澤，延緩肌膚衰老。
2、補(bǔ)充能量
豬蹄的熱量高，同時(shí)也含有脂肪以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適量吃豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充能量，維持機(jī)體的正常功能運(yùn)作，同時(shí)豬蹄中的脂肪還能為需要有機(jī)溶劑的營(yíng)養(yǎng)成分提供溶劑，有利營(yíng)養(yǎng)吸收。
3、補(bǔ)益身體
豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
4、催乳
豬蹄有催乳的功效。若是產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁，可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來(lái)催乳。不過(guò)由于產(chǎn)婦分娩之后身體消耗大，腸胃消化能力減弱，產(chǎn)后不要立即吃豬蹄，約在產(chǎn)后3-5天之后，視情況食用。
5、補(bǔ)鈣
豬蹄中含有大量的礦物質(zhì)，尤以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質(zhì)，適量喝豬蹄湯，能為人體補(bǔ)充所需的鈣元素，對(duì)促進(jìn)青少年生長(zhǎng)發(fā)育以及預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松有很好的作用。
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