()0)是現(xiàn)實(shí)中常見的美食，主要材料是鯽魚和調(diào)味汁。 魚的香味和濃醬，不僅令人垂涎，其中還含有很多營養(yǎng)素。 經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和很多微量元素，對(duì)身體非常好，而且制作方法也很簡單，非常適合現(xiàn)代人們食用。
食材
鯽魚
大塊蔥姜各 15g
八角 4枚
花椒 5g
紅辣椒干 5g
食用油 50g
清蒸豬肉 100g
魚醬 50g
鹽 8g
味精 5g
雞精 5g
醬油 10g
白酒 5g
香菜 100g
將魚收拾干凈、改一字刀。
炒鍋滑透，加入豆油、豬油燒熱，下入調(diào)料炒香。
將魚下入鍋中煎香。
烹入醬油、白酒，鹽、味精、雞精、大火燒開。
蓋上鍋蓋，采用中小火加熱約12分鐘。
將鐵板放火上燒熱。
將鍋中加入底油燒熱，下入花椒、辣椒干炸香，澆在魚身上，點(diǎn)綴香菜即成。
注意事項(xiàng)
原料必須選用新鮮活魚，如果為了降低成本，采用死魚代替，則會(huì)使菜肴成品大打折扣。
主料
鯽魚一條
輔料
洋蔥 青椒
步驟
1、準(zhǔn)備一條鯽魚 從后背破開 洗盡里面的黑膜 背后劃幾道口子 加鹽 味精料酒 姜絲 腌一下入味
2、青椒 洋蔥 切塊不要太大 姜切絲 蒜切末 干辣椒切段
3、油鍋燒熱把魚下鍋煎 多放點(diǎn)油 先不要加蒜和姜絲下去
4、魚煎到金黃時(shí)加蒜末 姜絲 辣椒 花椒下去爆出香味
5、加鹽 味精 老抽 生抽 白糖 料酒 下去 在加一點(diǎn)水 水要沒過魚 煮開后加一點(diǎn)點(diǎn)的米醋 蓋鍋蓋煮久一點(diǎn) 讓魚把味道煮進(jìn)去
6、開始收汁時(shí)關(guān)火 差不多魚肉的味道都進(jìn)去了蓋鍋蓋 悶一小會(huì)
7、鐵板提前加熱 倒入橄欖油 我油加的，比較多大家可以根據(jù)自己的喜好，加油
8、加入洋蔥青椒爆香
9、把魚擺到辣椒和洋蔥上面 林入一點(diǎn)，剛剛剩下的魚湯
10、在魚身上撒上白胡椒粉 孜然 黑胡椒粉 蔥 芝麻可以再撒一點(diǎn)辣椒絲
鯽魚是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷聂~。 鯽魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需的蛋白質(zhì)和多種微量元素，還有給產(chǎn)婦喂奶的功效，對(duì)身體有好處。 另外，鯽魚的燉法也很簡單。 把鯽魚洗干凈放入砂...
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