說起來沸水你應(yīng)該知道，這是達到沸點后的水，通常沸水的沸點是100℃，通常大氣壓下水的溫度最高也只有100℃。 在人們的日常生活中，也有可能用高壓鍋來燒水。 高壓鍋具有獨特的功能，可以使鍋內(nèi)的氣壓高于普通大氣的氣壓。 因此，沸水溫度會很高。 那么，高壓鍋內(nèi)的沸水是多少度呢？
高壓鍋內(nèi)的沸水溫度是多少?
高壓鍋又叫壓力鍋，它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，具體可以達到111℃到122℃，以獨特的高溫高壓功能，大大縮短了做飯的時間，節(jié)約能源;但是工作壓力大的壓力鍋對營養(yǎng)的破壞也比較大。目前有普通鋁合金壓力鍋、不銹鋼復合底鋁合金壓力鍋、不銹鋼壓力鍋、電壓力鍋4種。
高壓鍋的原理很簡單，根據(jù)水的沸點受氣壓影響，氣壓越高，沸點越高這個原理設(shè)計的。高壓鍋把水相當緊密地封閉起來，水受熱蒸發(fā)，產(chǎn)生的水蒸氣不能擴散到空氣中，只能保留在高壓鍋內(nèi)，就使高壓鍋內(nèi)部的氣壓高于1個大氣壓，也使水要在高于100℃時才沸騰，這樣高壓鍋內(nèi)部就形成高溫高壓的環(huán)境，飯就容易很快做熟了。當然，高壓鍋內(nèi)的壓力不會沒有限制，要不就成了炸彈。
使用高壓鍋的注意事項：
1每次使用前都要認真檢查限壓閥排氣孔是否通暢，要保持防堵罩清潔;
2鍋內(nèi)不可裝太滿食物，一般不應(yīng)超過鍋高的四分之三。對較易膨脹的食物，不應(yīng)超過鍋身的一半;
3合蓋時要對好鍋蓋和鍋身的合蓋標記，完全扣合。到位即止，不要過分用力扳過頭;
4合蓋加熱后，見有較多蒸汽從限壓排氣孔排出時再扣上限壓閥蓋;
5當限壓閥工作時，調(diào)小火力，保持壓力閥能微微動作即可;
6開蓋前必須等壓力完全降低，即保護裝置的閥芯下降復位后，才能開蓋。不能強行扳動把手;
7使用期限不要超過一般壓力鍋規(guī)定安全使用壽命。
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