泡菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ?jiàn)的一種泡菜，泡菜的臭味也是一種常見(jiàn)的現(xiàn)象。這是腌制腌菜時(shí)食鹽量少造成的現(xiàn)象。如果臭味不是很?chē)?yán)重，你可以用清水洗干凈，然后再吃。如果泡菜的臭味很?chē)?yán)重，盡量不要吃。
酸菜臭了拯救方法是什么?
酸菜水有些臭味是很正常的，如果臭味很重就是在積酸菜時(shí)，鹽放少了，室內(nèi)溫度高造成了酸菜有腐敗變質(zhì)的情況，將酸菜撈出，去掉變質(zhì)的部位，在切完酸菜后，用清水多投洗幾次就沒(méi)有臭味了。
怎樣積酸菜
一：東北酸菜的腌制：
健康的東北傳統(tǒng)酸菜做法：
1、將白菜掰去外面的老菜幫，削去白菜頭，如果缸口較小或者想腌的快一些，可以將白菜豎著剖開(kāi)成兩半，但不能使用任何金屬容器。
2、將腌菜缸洗干凈，擦干，然后在缸底撒一把鹽(粒鹽)，然后將白菜擺放到缸里，每層撒一把鹽，擺滿(mǎn)后再撒一把鹽就可以了，壓上石頭或重物，我腌了8棵白菜大約30多斤，就用了4把鹽，大約200克左右，鹽不要放多，以免腌出的酸菜發(fā)苦
3、過(guò)7、8個(gè)小時(shí)后將白菜缸里填滿(mǎn)清水(自來(lái)水就可以)沒(méi)過(guò)白菜就可以了，酸菜就算是腌完了;腌制時(shí)可加點(diǎn)維生素C(每公斤白菜中加入VC400毫克)，用涼水將其溶解后放入缸內(nèi)，此方法可以防止酸菜爛。如果放一花些椒，酸菜也會(huì)別有風(fēng)味。室內(nèi)溫度高就多放點(diǎn)鹽，急著吃就放點(diǎn)醋。
4、一定要用石頭或者重物一直壓著，一個(gè)月后就好了，不要蓋得嚴(yán)密，酸菜怕熱怕捂，怕落灰就用紗布蓋一層就可以了;要放到陽(yáng)臺(tái)上等涼爽的地方，大約2~8度最好;腌的過(guò)程中或者以后如果有浮沫可以經(jīng)常地撇出去，如果撇出去水太少了，可以再添一些;還有千萬(wàn)不能沾油，容易爛的。如果在溫度高的環(huán)境中腌酸菜，可以每天都將發(fā)酵出來(lái)的那層沫子撇出去,然后再添加一些涼水(自來(lái)水就可以).如果溫度很高,就多撇出去一些,也就可以多添一些涼水，因?yàn)闇囟忍唠绯鰜?lái)的酸菜一點(diǎn)都不脆。
亞硝酸鹽的含量在腌制過(guò)程中有一個(gè)明顯的增長(zhǎng)高峰，叫亞硝化峰。一般情況下，腌制品在4～8天亞硝酸鹽含量最高，第9天后開(kāi)始下降，20天后開(kāi)始消失。適宜的發(fā)酵溫度是5-10度。酸菜低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，至少超過(guò)一個(gè)月時(shí)間才可以食用。
說(shuō)到小龍蝦，許多人可能想出了各種最喜歡的飲食方法。小龍蝦在中國(guó)的受歡迎程度是任何其他國(guó)家都無(wú)法比擬的。除了在外面吃小龍蝦，只要我們掌握了小龍蝦的烹飪技巧，我們就可以在家自己做各種美味的小...
我們都很熟悉花生，它富含蛋白質(zhì)，味道很好，尤其是做成各種各樣的小吃，吃起來(lái)非常方便。然而，對(duì)于特別喜歡吃花生的人來(lái)說(shuō)，經(jīng)常吃花生會(huì)對(duì)他們的健康產(chǎn)生不良影響。因此，我們必須有一個(gè)全面而正確的認(rèn)識(shí)那...
天氣冷了，大家都想吃點(diǎn)暖和的東西，這里推薦火鍋，吃火鍋?zhàn)匀粫?huì)用芝麻醬這種調(diào)理如果你從外面買(mǎi)了太多的護(hù)發(fā)素，一旦用完就會(huì)被浪費(fèi)掉，所以你可以在家自己做火鍋芝麻醬。那么，火鍋芝麻醬怎么會(huì)好吃呢？芝麻...
在嬰兒成長(zhǎng)的過(guò)程中，父母會(huì)偶爾給孩子添加各種補(bǔ)充食物，小麥胚芽是一種非常常見(jiàn)的食物。因?yàn)楹⒆拥哪挲g小，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)可以隨意添加，小麥胚芽也是如此。好事越多越好。它必須符合孩子的情況才能成為最好...
過(guò)敏是很容易出現(xiàn)的癥狀。我們周?chē)娜嘶蚨嗷蛏俣冀?jīng)歷過(guò)過(guò)敏。過(guò)敏非常復(fù)雜，主要是因?yàn)橛卸喾N過(guò)敏原。馬來(lái)酸氯苯那敏片是一種治療過(guò)敏的藥物，但在使用時(shí)，必須清楚了解馬來(lái)酸氯苯那敏片的禁忌，只有最...
在我們的日常飲食中，肉是一種可以補(bǔ)充身體所需的各種營(yíng)養(yǎng)元素的食物。然而，前腿肉和后腿肉非常不同。一般來(lái)說(shuō)，前腿肉的味道比較嫩，適合油炸或制作肉末，而后腿肉的味道比較濃，非常適合制作肉丸和其他食...
生大蒜有很強(qiáng)的刺激性，這就要求我們平時(shí)要注意生大蒜的食用方法。在正常情況下，生大蒜不能用于消炎，這有助于提高我們的免疫力和抵抗力，并能抑制細(xì)菌進(jìn)入我們的身體。此外，高脂血癥患者吃大蒜很好，但吃...
狂犬病疫苗是一種常見(jiàn)的疫苗，也是許多人被貓和狗抓傷和咬傷后會(huì)注射的一種疫苗。這種疫苗的主要作用是預(yù)防狂犬病，確保受傷者的健康和生命安全。當(dāng)然，狂犬病疫苗不是永久有效的，那么，狂犬病疫苗可以注...
冬天，東北的天氣變得非常冷，所以東北形成了各種各樣的燉菜，非常適合家庭在寒冷的天氣一起吃。中國(guó)東北有許多著名的燉菜。豬肉燉粉條和雞肉燉蘑菇我們都很熟悉。如果你喜歡東北菜，東北五香豬肉燉泡菜...
蒲公英顆粒是一種常見(jiàn)的藥物。許多人想知道蒲公英顆粒是否是一種抗炎藥物。事實(shí)上，蒲公英顆粒屬于中藥范疇，屬于中成藥，抗炎藥物可以用來(lái)定義蒲公英顆粒。但是蒲公英顆粒確實(shí)有一定的抗炎作用現(xiàn)在，讓...
硒是人體的生命之火，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)看看吧。...
一級(jí)夫妻性生活的年紀(jì)大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會(huì)受到很多因素的影響，有些人可能會(huì)擔(dān)心，性生活的質(zhì)量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應(yīng)過(guò)多使用。 畢竟，該藥具有三點(diǎn)毒性，并且肯定會(huì)引起身體某些副作用，尤其是對(duì)腎功能的影響，將產(chǎn)生非常大的影響，因此一定應(yīng)該引起注意， 可能會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致自...
三道鱗魚(yú)是歐美鯽魚(yú)的一種變異魚(yú)，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區(qū)，經(jīng)常有人用三道鱗魚(yú)來(lái)曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚(yú)也有另外一個(gè)名字，鏡魚(yú)。如今，三道鱗魚(yú)已經(jīng)被引入中國(guó)許多地區(qū)進(jìn)行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見(jiàn)的酒，具有桂花樹(shù)的香味和多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質(zhì)量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚(yú)。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對(duì)于一些更有經(jīng)驗(yàn)的人來(lái)說(shuō)，筑巢是非常好的。然而，許多人沒(méi)有做好并死去。死亡巢穴的出現(xiàn)有很多原因。可能是制作巢料時(shí)香料的味道太...
三角肌 注射是預(yù)防接種醫(yī)院門(mén)診的重點(diǎn)工作。精確定位和選擇合適的位置對(duì)于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無(wú)名指固定在針上，使針...
我堅(jiān)信很多人都吃過(guò)馬鮫魚(yú)，這是一種有價(jià)值的魚(yú)，營(yíng)養(yǎng)含量很高，比如蛋白質(zhì)豐富多彩。另外，馬鮫魚(yú)含有維生素A和各種礦物質(zhì)元素。據(jù)了解，食用馬鮫魚(yú)具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買(mǎi)泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是每次吃的時(shí)候處理掉泥鰍是個(gè)麻煩的問(wèn)題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過(guò)上海藥皂，它是中國(guó)上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)上海藥皂的功效與作用，一起來(lái)了解下吧。...
鈦炒鍋會(huì)產(chǎn)生什么危害？鈦合金炒鍋對(duì)身體有什么危害
