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花開富貴菜的做法：
1.
蝦開背去蝦線，剪去蝦槍蝦須，用刀背把蝦肉來回剁幾下，敲斷蝦筋
2.
粉絲提前泡軟，大蒜剁蓉。彩椒切小粒。
3.
炒鍋，適量油，下入一半的蒜蓉，2分鐘左右爆金黃。
4.
跟另一半混合，加入彩椒。蒸魚豉油，一點(diǎn)點(diǎn)糖，適量鹽。攪勻
5.
舀適量拌好的蒜泥把粉絲拌一下。
6.
取一半粉絲平鋪在盤子上，另一半團(tuán)成一個(gè)球擺在中間
7.
把所有的蝦，擺在盤子上，蝦頭靠在粉絲團(tuán)上面。剩下的蒜泥舀到蝦上面
8.
蒸鍋，水開后，上火蒸6分鐘左右。灑蔥花，淋適量熱油
花開富貴
材料
西蘭花700克，墨魚膠200克，白果10克，火龍果、橙子、鹽、雞精、湯、淀粉、色拉油、蔥姜汁各適量
做法
1、西蘭花洗凈，改刀成小朵備用。
2、將調(diào)好味的墨魚膠釀入西蘭花中，點(diǎn)綴白果，擺入盤中成花束形，蒸制。
3、火龍果、橙子改刀成片，圍擺入盤中即成。
創(chuàng)新說明
此菜將常用的圍邊蔬菜作為主料成菜，釀嵌葷料，低脂肪，更健康。
花開富貴的做法：
11、新鮮蝦買回來剝干凈外殼，去頭尾
22、用牙簽挑去蝦線
33、再洗干凈瀝干水
44、胡蘿卜切碎，放一些到蝦上，另留一些備用
55、把蝦和胡蘿卜一起放到攪拌機(jī)里攪碎
66、若攪得不夠碎，可再用刀剁一下
77、用電動(dòng)打蛋器攪拌上勁，大概攪得比較粘稠就可以了（沒打蛋器的可用勺子攪，然后用力摔打蝦泥，讓其變成Q彈的蝦膠）
88、調(diào)上油、食鹽、醬油、蠔油、料酒、胡椒粉、生粉一齊拌勻，靜待一會(huì)兒
99、剩下的那些胡蘿卜碎也攪拌成汁，調(diào)上生粉、小許醬油和鹽拌勻
1010、鮮花菇洗凈，剪去根蒂
1111、把調(diào)好的蝦膠填進(jìn)花菇里，稍微抹平一下肉餡
1212、熱鍋，多下點(diǎn)油，把肉餡那面朝下用中小火去煎
1313、幾分鐘后，慢慢鏟動(dòng)花菇，把它翻個(gè)面再煎煎
1414、然后再把花菇翻過來，蓋上鍋蓋兩三分鐘左右
1515、把剛才調(diào)好的胡蘿卜汁，倒在花菇上勾茨，收汁剩1/3就可以了。
1616、準(zhǔn)備兩根韭菜花，和兩三瓣西蘭花，用來做花蕊和花莖。
1717、放到鍋里用水焯熟（鍋里放小許鹽和幾滴油）。
1818、然后撈起，擺盤，最后把鍋里的茨汁澆到花菇肉上，便可以開動(dòng)了。
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