豌豆尖食用方法有很多，在每個地區(qū)它的作法也是有區(qū)別，也有便是豌豆尖的食用方法有很多，豌豆尖的食用方法也許多，能夠立即炒著吃，還能夠拌涼菜著吃。而且每一個地域豌豆尖都不一樣，假如做法不一樣，口味也是有一定的差別。
1、豇豆清洗后切割成棱形段，放到盆里，放鹽放鹽拌和勻稱，腌漬一會。
2、腌漬好的豇豆撥到一邊，用湯勺輕輕地刮下，再用湯勺輕輕地剁碎。
3、放到開水中焯燙，留意焯燙是水份未過豇豆。
4、焯燙完畢后，再過涼開水，控干水份。
5、取一個盆，倒進(jìn)油，放進(jìn)鹽，白糖，味精，生抽醬油，米酒，一起翻拌，隨后加涼開水，放涼。
6、撈出來涼干水份，放到砧板上，用力壓扁，用力輕輕地輾壓成豌豆茸。
7、提前準(zhǔn)備一碗，添加香油，蒜泥，適當(dāng)鹽，米酒，翻拌，這時候的豌豆茸早已有一點黏稠度了，就可以放到一邊預(yù)留了。
8、提前準(zhǔn)備一個炒菜鍋，燒開后倒進(jìn)植物油，油燒后，將豌豆茸放進(jìn)炒鍋里煸炒，炒至半生不熟。
9、加一點兒水和少量白醋，翻拌后熄火，加香油調(diào)料。
10、將拌好的豌豆茸倒進(jìn)豆苗上，撒一點點味精就可以。
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