豬基本上可以吃所有部位。 而且，每個(gè)部位吃的話對(duì)人體會(huì)起到不同的效果。 豬骨經(jīng)常被剔骨后燉骨湯喝，豬骨不僅骨中有骨髓香味，豬骨湯本身骨中也有強(qiáng)化骨的功效。 燉豬骨的時(shí)候可以放其他東西，那么和大骨頭燉什么最有營養(yǎng)呢？

一，大骨蘿卜湯

材料：筒子骨、蘿卜、蔥、姜、野山椒、鹽。

做法：

1、骨頭斬段，用清水浸泡30分鐘后，沖干凈血水。

2、骨頭入鍋，鍋內(nèi)加冷水沒過骨頭，水開后再煮3分鐘，撈出后用冷水沖干凈血沫。

4、準(zhǔn)備好調(diào)料：蔥打結(jié)，姜拍碎，野山椒2個(gè)。

5、大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入準(zhǔn)備好的調(diào)料。

6、大火煮開，小火慢燉1小時(shí)。

7、加入去皮切滾刀塊的蘿卜煮20分鐘，起鍋前調(diào)入食鹽。

二，黃豆芽大骨湯

材料：豬骨、黃豆芽、紅蘿卜、姜片、全貝干、蔥花、鹽、胡椒粉適量。

做法：

1、豬骨洗凈;黃豆芽摘去根部洗凈;紅蘿卜切塊備用;全貝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

2、豬骨用沸水煮出血水，去取后洗凈血沫。

3、取一湯煲放入適量的水，加入豬骨、姜片和全貝先煲。

4、煲至湯色濃白時(shí)加入紅蘿卜塊煲30分鐘左右，再加入黃豆。

5、所有材料再煲10-15分鐘左右，下鹽調(diào)味。

三，冬瓜薏仁骨頭湯

材料：骨頭、冬瓜、水、薏仁、鹽、枸杞、白醋、胡椒粉。

做法：

1、準(zhǔn)備好所需食材，薏仁提前浸泡幾個(gè)小時(shí)。

2、骨頭放進(jìn)開水里煮一煮去血水，撈出、洗凈、瀝干。

3、將骨頭跟薏仁一起放進(jìn)鍋里，注入適量水，大火煮開后改小火煮一個(gè)鐘，煮開后放入幾滴醋和適量胡椒粉。

4、煮湯期間，把冬瓜去皮后切塊備用。

5、一個(gè)小時(shí)后，把冬瓜倒進(jìn)去，中火煮15分鐘。

6、關(guān)火，下入少許枸杞和適量鹽攪拌均勻。

四，山藥大骨湯

材料：豬筒子骨1根、山藥1根、木耳10朵、蔥結(jié)1個(gè)、生姜3塊、料酒1大勺、醋數(shù)滴、鹽適量。

做法：

1、將筒子骨清洗凈、剁段。

2、筒子骨加涼水入鍋，煮沸后繼續(xù)煮一兩分鐘，逼出血水，并用溫水洗干凈。

3、筒子骨焯水的時(shí)候可以將山藥去皮切滾刀塊，用清水養(yǎng)起來，防止變色，準(zhǔn)備好一個(gè)蔥結(jié)，木耳泡發(fā)后清洗干凈，生姜拍扁。

4、將洗干凈的筒子骨放入湯鍋中，加入足量的清水，并放入生姜塊。

5、大火煮沸后，加入一勺料酒和蔥結(jié)，再加少許醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)半小時(shí)，木耳可以此時(shí)加入也可以煮一個(gè)小時(shí)以后加入。

大骨有什么營養(yǎng)

豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。