煎餅果子可以說(shuō)是有名的食物。 特別是早餐的時(shí)候,是很多人的最?lèi)?ài)。 但是,不同地區(qū)制作的煎餅果子口感不同。 其中也與秘密策略的使用有關(guān)。 因?yàn)楦鶕?jù)調(diào)味汁的調(diào)配不同,口感也不同。 下面介紹的是煎餅果子的秘訣。

做法一、
材料:綠豆粉(超市有賣(mài))、油條1根、雞蛋1個(gè)、面粉若干
調(diào)料:面醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬
1、在盆中加兩大碗清水,在水中邊加綠豆粉邊攪拌均勻,再加入三分之一面粉攪勻,注意不要一次放太多,會(huì)起面疙瘩。攪成的糊比我們平時(shí)吃的芝麻糊略稠一點(diǎn)。
2、不粘平底鍋中用布擦上一層油(底部發(fā)亮,肉眼不見(jiàn)油為宜),用湯勺舀一勺面糊放入鍋中,用木鏟將面糊均勻鋪開(kāi),略燒幾秒,迅速打入一個(gè)雞蛋,并用木鏟打散在面皮上。
3、將面皮翻個(gè),雞蛋面朝下。中間放上油條,兩邊面皮交疊果住油條,涂上面醬、腐乳汁、蔥末、香菜末、辣醬,出鍋。

做法二、
1、準(zhǔn)備好食材,小蔥,餛飩皮,面粉,黑芝麻,雞蛋,辣椒醬或是甜面醬。把小蔥切丁放入盤(pán)中備用,面粉和糊狀
2、鍋中加油,把餛飩皮放入鍋中炸成金黃色
3、這是炸好的餛飩皮
4、把和好的面糊攤?cè)脲佒?/p>
5、把雞蛋打入鍋中,用鏟子把雞蛋鋪勻
6、放入蔥花,黑芝麻,待雞蛋成形后翻過(guò)來(lái)

7、用刷子刷點(diǎn)辣椒醬
8、把炸好的餛飩皮依次放入鍋中
9、兩邊翻起來(lái)把餛飩皮包住,中間用鏟子插一下,裝入盤(pán)中即可
10、美味的煎餅果子做好了
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