很多人喜歡吃毛雪旺，主要是豬血和牛肚，吃起來又辣又爽。毛雪旺是川菜之一，很受大家歡迎。毛王雪的食物豐富多彩，營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)美味，辣味令人垂涎。平時在外面餐館吃飯的毛王雪，應(yīng)該不是很衛(wèi)生，在家吃飯也不是不方便。以下是毛向大家推薦的兩種方式:

身心健康作用

豬血：補血補氣、祛毒午餐肉罐頭：軟化血管、維護中樞神經(jīng)系統(tǒng)、保持皮膚和黏膜身心健康黃豆芽：利濕、清熱解毒、解暑。

作法一：

1、提前準(zhǔn)備所需食物，午餐肉罐頭切成片，豬血切成片，涼拌雞切成片，豆芽菜洗干凈，金針蘑洗干凈。蔬菜洗干凈，手搟面自來水化開。郫縣豆瓣醬用刀切碎。蔥切割成段，生姜切成片，蒜敲碎。提前準(zhǔn)備花椒粒和柿子椒。

2、鍋中燒滾油，倒進花椒粒和郫縣豆瓣醬用文火爆鍋出辣椒油。放進蔥段，生姜片，蒜頭爆鍋出香氣，再放進一顆老冰糖。添加沸水，開水流量依據(jù)自己盆的尺寸倒，添加一勺火鍋火鍋底料。添加鹽。添加味精和生抽醬油。放進全部食物自來水煮開。添加手搟面和蔬菜煮開。煮開后倒進盆里。

3、鍋中倒進油燒到5成熱時放進花椒粒和柿子椒炸香，不必炸焦了。撒到血豆腐上就可以了，放進蔥段。放進香萊就可以服用，味兒香辣，十分美味。

小提示

毛血旺一定需放牛肚，但是我們家人都不要吃牛肚，因此 就沒有放，喜歡吃的人能夠 放進牛肚，鱔魚，味兒更強。2、這一毛血旺能夠 放一切自身喜歡吃的菜。3、添加水時自身嘗一下咸度再加鹽，依據(jù)自身口感放。4、炒郫縣豆瓣醬一定要文火，不然炒糊了做出去的毛血旺就會有苦澀味。

作法二：

1、主要材料：300g豬血一盒、牛百葉400克、250g的午飯方火腿一個、綠豆芽300克

2、豬血和午飯方火腿切成約5CM厚的大面積。百葉窗清洗，切割成木梳形的絲

3、綠豆芽摘根清洗，辣椒干用剪段兒倒入籽，蔥各自切割成蔥段和蔥段，生姜切成片，香萊剁碎備用

4、鍋中放進適度的水，放進蔥段和生姜片燒開;燒開后各自放進豬血片和百葉窗絲汆煮約1分鐘上下分鐘，撈起來預(yù)留

5、炒菜鍋中油燒五成熱時放進蔥段進行爆香，接著放進綠豆芽和鹽炒至豆芽菜爛熟，盛出，鋪平放進器皿里內(nèi)搭

6、鍋中放少量油，將豆瓣醬及川琦火鍋調(diào)味品放進鍋中火災(zāi)煸炒油發(fā)紅后，加入米酒、水、濃湯寶

7、燒開后，先后放進午飯火腿片，豬血片，煮4分鐘后放進百葉窗絲，再煮約1分鐘后熄火，連湯帶水倒進器皿里

8、炒菜鍋里倒進3湯勺的油，發(fā)燙時將辣椒干段兒和麻椒放進，轉(zhuǎn)文火漸漸地炸成香氣后熄火，淋在搞好的血豆腐上邊，撒上香萊碎就可以