武昌魚是中國(guó)著名的淡水魚較為。 它也被稱為或。 它的肉鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。 可是還有更多的雞骨頭，而且正在吃。接下來(lái)，請(qǐng)小心挑選雞骨頭。 特別在老年人或兒童食用時(shí)尤為重要。 新鮮的武昌魚呈灰綠色。 較為非常容易選擇。 介紹一下燉五常魚粉絲的食譜。
原材料：
武昌魚、肉餡
作法：
1、武昌魚清洗并擦拭，在魚的身上切十字形創(chuàng)口，創(chuàng)口深0.5公分，用米酒擦抹魚身內(nèi)外，魚外皮(全身，包含剁椒魚頭和魚身必須抹到)抹鹽，腌漬10分鐘。
2、低火加溫鍋中的食用油至6、7成熱，剛開始起煙時(shí)，順鍋邊滑進(jìn)武昌魚，油不需要過多，能夠 將大鍋略微傾斜，一面煎至橙黃色，再當(dāng)心翻過來(lái)，將另一面也煎至橙黃色。
3、取一個(gè)稍大的平盤，放進(jìn)煎好的魚，鍋中留底油，放進(jìn)肉餡，文火炒至掉色吐油。倒進(jìn)小香蔥碎生姜沫和蒜頭粒，烹入少量米酒，爆鍋出香氣，倒進(jìn)能沒過魚身的大骨湯，沒有的可以用冷水替代。
4、烹入生抽醬油2勺、鹽1勺、白糖1勺和黑胡椒粉1勺，火災(zāi)燒開，將煎好的魚放進(jìn)。火災(zāi)燒開后小火烤5分鐘，翻過來(lái)再燒5分鐘，淋少量芡粉，勾一個(gè)薄芡，改火災(zāi)收濃料汁。將魚當(dāng)心盛出，隨后把料汁淋在魚的身上，撒香萊、辣椒圈裝點(diǎn)就可以。
小技巧：
煎魚的情況下最好用不沾鍋，此外維持魚片詳細(xì)，一定要將鍋燒熱，再加點(diǎn)油。要不就等鍋熱了能夠 放進(jìn)生姜片把底鍋抹勻，也有能夠 在油里撒一點(diǎn)鹽也很有用。
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