新鮮的扇貝需要小心處理，要把它的殼和內(nèi)臟清理干凈，這可是個技術(shù)活。大家好，我是航航，今天我來介紹蒜蓉蒸扇貝肉的做法。將處理好的扇貝肉再次清洗，然后將大蒜剁碎，但不要太碎。
準(zhǔn)備蒸鍋，將扇貝肉蒸約5分鐘即可。在蒸扇貝肉的同時，切一些蔥花，加入蒸魚豉油，再淋上熱油。將扇貝肉清洗干凈，然后將其改刀備用。扇貝的黃色肉質(zhì)看起來非常誘人，吃起來也非常爽口哦。
將扇貝的肉取出，然后將其切成適當(dāng)大小的塊狀，這樣才能讓口感更加豐富。加入生抽和少量蠔油，再加入少量鹽和味精，拌勻后加入焯燙好的扇貝肉。將水燒開，然后將扇貝肉放入水中焯燙至熟，撈出備用。
將泡軟的粉絲用剪刀剪成長度約為1-2厘米的小段，然后將其鋪在扇貝肉上。立即將它們盛入盤中，扇貝肉質(zhì)肥厚，口感多汁，鮮甜可口，令人陶醉。吃的時候可以蘸上一些帶著姜末的香醋，更會感受到扇貝的美味，真令人無比滿足。
將扇貝肉處理干凈，黑色的部分是扇貝未消化的海藻，需要去掉；棕色的部分是扇貝的肺葉，也需要去掉。兄弟們，扇貝炒雞蛋做好了，快嘗嘗吧，味道真的很鮮美。別看紅貝便宜，可是海鮮味兒最濃，比螞蛤，扇貝都好吃，清洗完以后拿水一煮，然后殼和肉就分離了，鮮嫩無比。
接著，在鍋中加入涼水，將扇貝肉放入鍋中，加入料酒進(jìn)行清燙，燙好后撈出扇貝肉，并用清水沖洗干凈。兄弟們，每天一道家常菜，就是這道扇貝炒雞蛋，你們可要小心不要被它的鮮味所迷惑哦。
短短五分鐘還未到，扇貝的殼已經(jīng)悄然打開，露出里面那潔白如玉的扇貝丁，實在是讓人垂涎欲滴。萊州特產(chǎn)之一海灣扇貝，最簡單經(jīng)典的吃法就是帶殼清蒸，精心選購新鮮的帶殼扇貝，首先用清水仔細(xì)清洗，確保外殼無任何雜質(zhì)。
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