每個人都可能特別喜歡吃糖果。糖果瓜在12月23日是粘粘的。我們家每個家庭都會買一些糖果吃。太晚了嗎？像蜜瓜一樣，我們都只買糖漿吃。事實(shí)上，糖漿簡單易學(xué)。我們可以自己做。當(dāng)我們的嘴變大時，我們就能成功。讓我詳細(xì)介紹一下制作糖漿的方法。
制作方法：
1、選料：選擇干燥、純凈、無雜質(zhì)的小麥(或大麥)、玉米(或糯米)、以及無霉?fàn)€變質(zhì)的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥(或大麥)，配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。
2、育芽：將小麥麥?；虼篼滬溋Ｏ磧?，放入木桶或瓦缸內(nèi)，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時后撈出，放入籮筐內(nèi)，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經(jīng)過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。
3、蒸煮：將玉米碎粒或糯米洗凈，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹后，撈起瀝干，置于大飯鍋或蒸籠內(nèi)，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時取出鋪攤于竹席上，晾涼至40℃—50℃。
4、發(fā)酵：將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發(fā)酵5小時—6小時，再裝入布袋內(nèi)，扎牢袋口。
5、壓榨：將布袋置于壓榨機(jī)或土制榨汁機(jī)上，榨出汁液，即為麥芽糖。
6、濃縮：炸出的汁液經(jīng)過加熱熬煮，便可濃縮成一定的濃度，當(dāng)水分小于18%的時候可在陰涼干燥處保存1年以上。水分小于15%可以在陰涼干燥處保存若干時間。
相信以上內(nèi)容已經(jīng)為我們介紹了一個不錯的選擇，對于廣大吃貨們我們喜愛吃各種好吃的東西，糖稀是非常好吃的，當(dāng)我們想吃的時候都可以按照上述方法自己動手做一做，滿足自己的需要。
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