萵苣是許多人喜歡吃的蔬菜。這主要是因?yàn)槿n苣味道更好，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。有許多特定類(lèi)型的萵苣，如萵苣與普通生菜相比，主要區(qū)別在于生菜的形狀、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口味都是相似的。現(xiàn)在，讓我們介紹一些關(guān)于萵苣的知識(shí)。
一、球生菜和生菜的區(qū)別是什么
球生菜又叫圓生菜或是西生菜，和生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是差不多的，區(qū)別主要在外形上，生菜可以加強(qiáng)蛋白質(zhì)和脂肪的消化和吸收，想減肥的女性可以多食用一些生菜，并且多吃生菜可以達(dá)到改善腸胃血液循環(huán)的效果。
二、球生菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、球生菜中富含膳食纖維，而膳食纖維我們都知道是減肥的有效成分，可以通過(guò)潤(rùn)腸通便來(lái)促進(jìn)腸胃道消化，從而讓食物殘留盡快的排出體內(nèi)，不會(huì)全部堆在身體里造成食物堆積而形成肥肉，對(duì)于愛(ài)美的女性朋友來(lái)說(shuō)，完全可以通過(guò)食用球生菜來(lái)達(dá)到健身苗條的作用。
2、球生菜中含有一種叫做甘露醇的東西，這種成分可以作為天然的利尿劑來(lái)使用。而且更多的科學(xué)研究表明，甘露醇能夠促進(jìn)血液系統(tǒng)功能的恢復(fù)，從而增加血液循環(huán)，對(duì)于貧血或者很容易缺血的人來(lái)說(shuō)，是可以通過(guò)多多食用球生菜來(lái)改善這樣的體質(zhì)的，對(duì)于身體的總體健康來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是具有特別多的功效，而且顯效的時(shí)間很快哦。
3、球生菜中的水分含量也很多，作為綠色蔬菜，水分含量一般都比較多。但是球生菜中的水分含量占據(jù)了總體的95%左右，這個(gè)極高的比例，使得球生菜生吃起來(lái)也請(qǐng)脆爽口，鮮嫩異常。而且因?yàn)槎焉裕员ＷC了大多數(shù)的營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失，可以最大程度的保留營(yíng)養(yǎng)哦。
三、生菜的挑選方法
挑選生菜時(shí)，除了要看菜葉的顏色是否青綠外，還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。
好的生菜在有的地方被稱(chēng)作是“玻璃生菜”，雖然看上去沒(méi)有真的玻璃那般夸張的透亮，但卻也說(shuō)明了其質(zhì)感。越好的生菜葉子越脆，這個(gè)用手掐一下葉子就能感覺(jué)得到。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會(huì)花開(kāi)的。在葉面有斷口或者褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)如此。
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