皮蛋味道好，營養(yǎng)較高。然而，由于皮蛋的生產(chǎn)過程，皮蛋含有一些重金屬，尤其是鉛，可能會超標(biāo)。因此，平時吃得太多，偶爾吃一兩次是沒有問題的。如果你吃得太頻繁，可能會對你的健康產(chǎn)生很大影響。例如，它可能導(dǎo)致食欲不振和鉛中毒，尤其是對嬰兒和幼兒，這可能導(dǎo)致智力損害和生長損害。
皮蛋吃多了有什么壞處
1、食欲減退
皮蛋在制作的過程中，很多物質(zhì)的結(jié)構(gòu)都會發(fā)生一定的變化，而且皮蛋中的重金屬含量明顯的比鴨蛋中所含的重金屬多，尤其是鈉含量是鴨蛋中的5倍，食用過多的話，容易使食欲減退。值得提醒的是，皮蛋中的鈉含量比較高，所以高血壓患者需要慎食皮蛋。
2、鉛中毒
在皮蛋的制作過程中，會使用到氧化鉛，因此皮蛋中必然是含有一定量的鉛的。而過多的食用皮蛋的話，容易使身體攝入過多的鉛，一旦鉛攝入過量，就會導(dǎo)致鉛中毒的癥狀。鉛中毒會使大腦紊亂，導(dǎo)致運動失調(diào)，甚至是智力下降，對身體的傷害是非常大的。值得注意的是，即使市面上有無鉛皮蛋，其中也不可能做到真正的無鉛，只是鉛的含量比較低而已。
3、孩子吃皮蛋的危害
小孩還處在生長發(fā)育的階段，如果小孩食用過多的皮蛋，小孩攝入的鉛會存留在小孩的腦、腎、肝、肺、紅細胞等器官、組織、細胞中，還會造成小孩牙齒、骨骼中的鈣物質(zhì)的流失，從而就會導(dǎo)致小孩骨骼、牙齒的發(fā)育不良，還會導(dǎo)致胃腸炎等癥狀，甚至?xí)绊懙叫『⒌闹橇Πl(fā)育，所以小孩更是要少吃皮蛋。
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