團魚是一種肉質(zhì)非常細嫩的魚類，一般情況下，團魚對人體是非常有好處的，主要是團魚的刺是非常少的，這種魚的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，經(jīng)常食用可以提高身體的抵抗力以及促進消化，不過團魚雖然好吃，但是在制作的時候，是需要加入一些材料的，比如粉絲和豆腐，制作出來的團魚是比較常見的，具體團魚怎么燉湯呢？
原料：團魚一條，芹菜一個，粉絲2棵，蒜幾粒，姜2~3片，紅蔥頭2~3個，香菜3根，油適量，鹽適量，生抽適量，豆瓣醬適量。
1、將泥鰍去內(nèi)臟，清洗干凈，將魚雙面用刀背拍幾下，去掉黏液，將魚身兩邊切掉，魚頭和魚尾分開，清洗干凈，把蔥、姜、蒜頭切成小片備用。
2、將芹菜切段備用，將豆腐用刀橫著切開兩半，放入盤中備用。
3、將鍋中的油加熱，油熱至4成熱，放入蔥、姜、蒜片炒香，加入豆瓣醬炒香，再加入水、豆腐、鹽、生抽、料酒、豆瓣醬，再加入適量水，大火燒開。
4、水燒開后，將洗干凈的魚放入鍋中，大火煮開，撇去浮沫，加蓋，燒20分鐘左右，放入粉絲，再蓋上鍋蓋，繼續(xù)燒5分鐘，加入芹菜段，繼續(xù)燒10分鐘。
5、湯燒開后，將泡好的粉絲撈出放入鍋中，小火煮5分鐘，撈出粉絲，加入蔥花，出鍋前放入香菜即可。
豆腐2個。
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