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脂質(zhì)的組成元素(脂肪的組成)

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2022-08-15 08:45:54 476 人看過 手機閱讀>>

脂質(zhì)是一種含有有機酸、甘油酸、蛋白質(zhì)、脂類、不飽和脂肪酸和甾醇等多種類型的物質(zhì)。在人體中廣泛分布,主要是參與糖類、脂肪類、脂類代謝、蛋白質(zhì)、類脂、甘油三酯、磷脂質(zhì)、鈉離子等多種代謝產(chǎn)物的統(tǒng)稱,在組織學(xué)、生物化學(xué)、生理、病理方面都有重要作用。

1、糖類:甜糖和蔗糖的分子結(jié)構(gòu)具有促進(jìn)食物中碳水化合物、脂肪酸、蛋白質(zhì)和核糖核酸、氨基酸的互補作用,糖類的分子結(jié)構(gòu)可以使人體中的脂質(zhì)呈“對流性”,同時,甜糖和蔗糖等對脂肪的消化吸收利用率都比較高;

2、脂肪類:脂肪類含量較高,如:肥肉、肥肉、豬油、油炸食品等,在攝取脂肪后,消化道分泌的膽汁酸能促使脂肪在腸道內(nèi)發(fā)酵,從而形成便秘;

3、脂類:人體中的脂類主要包括谷類、蛋類、奶類等,它們一般都是合成的,屬于有機化合物,其含有脂肪、蛋白質(zhì)、糖類等,適量攝入可以增強體質(zhì),從而防止心腦血管疾病。

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