有些人較為喜歡吃蛇肉，因?yàn)樗麄冇X得蛇有很多關(guān)節(jié)，而吃蛇屬于活肉，所以味道會(huì)很美味。 眾所周知，某些野生動(dòng)植物上會(huì)出現(xiàn)許多細(xì)菌和血吸蟲病。 吃蛇并煮熟殺死蛇需要多長時(shí)間？ 如果您想吃蛇肉，則一定必須先煮沸再食用，最好在高壓鍋中煮熟，最好則是不必吃天然蛇，天然蛇有很多寄生蟲。

一、吃蛇上的裂頭蚴怎么去除

最先，烹制時(shí)不必過度追求完美吃蛇的細(xì)嫩，煮開才算是優(yōu)先選擇選擇項(xiàng)；次之，將吃蛇段切得小一些，盡可能地將裂頭蚴曝露在高溫下；其次，不必選購來路不明的野蛇，由于野生蛇是國家保護(hù)野生動(dòng)物，且其帶上的裂頭蚴和病原菌遠(yuǎn)超過喂養(yǎng)蛇。

為什么說裂頭蚴入鍋也打不死呢？以曼氏裂頭蚴為例子，在身體之外塑造的標(biāo)準(zhǔn)下，寄生蟲在56℃時(shí)基本堅(jiān)持不懈但是5分鐘；可是帶有寄生蟲的一小塊吃蛇（約1cm厚為）置放在56℃的自然環(huán)境中3鐘頭，仍會(huì)殘余具備感染工作能力的寄生蟲。一樣的大道理，假如吃蛇中帶有曼氏裂頭蚴，應(yīng)用油爆、涮火鍋等烹調(diào)方法，通常無法完全消滅寄生蟲，進(jìn)而留有安全風(fēng)險(xiǎn)。因此假如標(biāo)準(zhǔn)容許還是用壓力鍋燒煮較為安全性。

二、吃蛇上面有裂頭蚴該怎么辦

蛇膽、蛇血煮開才可以吃

直接生吃或未煮開的吃蛇，用生吃蛇貼敷療法創(chuàng)口（民俗覺得生吃蛇敷在創(chuàng)口上面有清爽祛毒的功效），非常容易感染曼氏裂頭蚴。

感染后臨床癥狀大概分成5型，即眼寄生蟲病、皮下組織寄生蟲病、口腔頜面寄生蟲病、腦寄生蟲病和內(nèi)臟器官寄生蟲病。在其中眼寄生蟲病最普遍。寄生蟲侵入腦、脊神經(jīng)、眼周，不立即醫(yī)治，通常會(huì)失明、傷殘乃至至死。

鄉(xiāng)村有生吃蛇膽、直接飲用蛇血的風(fēng)俗習(xí)慣，認(rèn)為那樣有去除風(fēng)濕病和治牛皮癬的功效，而直接飲用蛇血能補(bǔ)血補(bǔ)氣和去除發(fā)癢，這實(shí)際上十分不合理且危害身心健康。

生吃蛇膽易引起中毒副作用病癥，輕則惡心想吐、嘔吐、頭昏，重則嚴(yán)重危害性命，皆因蛇膽帶有膽液內(nèi)毒素、組織胺、膽鹽及氰化氫等物質(zhì)。中毒了病人以亞急性腎功能衰竭和肝損傷的發(fā)病率最大，次之為胃、腸、心臟、腦等內(nèi)臟器官累及，若不立即救治，致死率很高。

材料說明，野生蛇帶上沙門氏菌率達(dá)50%，蛇膽細(xì)菌很多率則高些，即應(yīng)用40°的純糧酒侵泡蛇膽三十分鐘，沙門氏菌亦末見抑止和降低。直接飲用蛇血的傷害更大，蛇身體內(nèi)寄生的曼氏裂頭蚴、鞭節(jié)舌蟲、舌形蟲、絳蟲等10多種多樣裂頭蚴可根據(jù)蛇血進(jìn)到身體。

據(jù)了解，患者感染寄生蟲等寄生蟲感染，危險(xiǎn)期較長，病發(fā)遲緩，病癥不顯著，易被錯(cuò)診。現(xiàn)階段寄生蟲病、舌形蟲病的確診無特效方式，關(guān)鍵靠手術(shù)治療取蟲。