提取油和壓榨油都是日常生活中常見的原料油，但是提取油和壓榨油之間存在很大差異。 通常，提取油和壓榨油的加工技術(shù)不同，依據(jù)也不同。 原料加工技術(shù)的生產(chǎn)和加工方法也不同。 通常情況下，壓榨油是通過壓榨或提取制成的，而瀝濾油則是根據(jù)提取植物油的方法生產(chǎn)和加工的。 密度高于榨油。 與榨油相比，提取的油具有更醇厚的味道，并保留了原料的香氣。

壓榨油與浸出油哪家好?

依據(jù)燃料的不一樣，能夠挑選不一樣的加工工藝，一般狀況下，如白芝麻、花生仁、橄攬、油菜子等自身便是糧食作物含油率較高，能夠挑選榨取法紀(jì)油;可是像黃豆、谷糠等自身含油率少大多數(shù)選用浸取法紀(jì)油。除此之外也有“水溶性法”、“水代法”等加工工藝。

1、制作工藝不一樣

壓榨法：是用物理學(xué)榨取的方法，從燃料中壓榨油的方式 。它來源于傳統(tǒng)式小作坊的練油方式 ，現(xiàn)如今的壓榨法是現(xiàn)代化的工作;壓榨油是燃料子仁歷經(jīng)粉碎、軋胚、蒸炒、榨取，將燃料中含的植物油脂擠壓成型出去的商品，歸屬于一種物理學(xué)的練油方式 。

浸取：是用物理學(xué)基本原理，用非服用級有機(jī)溶劑從燃料中抽明確提出植物油脂的一種方式 。浸出油則是燃料子仁歷經(jīng)粉碎、軋胚、蒸炒，應(yīng)用服用級有機(jī)溶劑(正己烷)將燃料中的植物油脂抽獲取出去，它歸屬于有機(jī)化學(xué)提純的練油方式 。

無論是壓榨法還是浸取，這一流程只解決了精煉油的生產(chǎn)，一般狀況下，精煉油不能立即服用，而需要?dú)v經(jīng)各種各樣物理學(xué)流程解決精煉油中的各種各樣殘?jiān)缑薹印ⅫS曲霉素、有機(jī)溶劑殘余等。

錯(cuò)誤觀念表明一：飯桌上的植物油并并不是簡易的一個(gè)榨取或是浸取就可以制取的，這在其中需要?dú)v經(jīng)繁雜的物理學(xué)全過程。

2、營養(yǎng)成分成分不一樣

壓榨油能夠更大限度的保存原材料的原生態(tài)，保存原材料中的各種各樣營養(yǎng)成分，如香油的香氣。

浸出油大多數(shù)是沒有顏色、無氣味的，能夠保存原材料中的獨(dú)特營養(yǎng)元素，如米糠油中的谷維素片。

不一樣的植物油類目會出現(xiàn)不一樣的國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，因而并并不一定的油的色調(diào)都只有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，依照精練級別的不一樣，油原材料的不一樣，加工工藝的不一樣，每個(gè)油都是有不一樣的色調(diào)，而國家標(biāo)準(zhǔn)中對油顏色值會出現(xiàn)不一樣的標(biāo)準(zhǔn)。

錯(cuò)誤觀念表明二：油的色調(diào)并并不是挑選食用油優(yōu)劣的唯一標(biāo)準(zhǔn)。