我堅信，大多數(shù)人都非常喜歡紅燒排骨，他們都知道紅燒排骨是一種營養(yǎng)豐富的特色食品。 紅燒排骨不僅味道清爽，而且非常香，肥而不膩。 喜歡吃脂肪肉的人都喜歡它。 在制作紅燒排骨時，需要注意這一點，以便消除肉中的異味并使肉變軟。 有很多方法可以做到，包括材料。 秘方和水的比例要注意。
紅燒排骨做嫩的小技巧
1、調(diào)料：
八角茴、大蒜子。大蒜子削皮
2、剛開始做紅燒肉：
先就食用油燒開后。放進一勺子白砂糖，(著色用)這時候火要開小一點，待糖熔融變?yōu)樯樯惯M五花肉、八角茴煸炒炒成肉剛開始脫袋。
3、剛開始燜
放進充足的開水，要蓋過肉多一點，煮沸后改文火。
4、蓋上
蓋上文火燜1個鐘頭上下
等水分鍋糊剛開始冒油時，添加大蒜子(里邊灰黑色的小點點是八角茴)、鹽、雞精,再燜十多分鐘.將肉和大蒜子翻拌，再放一點沸水燜十多分鐘就可以了。大蒜子非常容易熟的，那樣燒出的大蒜子很粉，味兒非常好!
順帶說一句：純正的毛家紅燒排骨是不必放一點點生抽的!!!以便漂亮，大伙兒能夠在乘盤以后再撒一點蔥段在上面會令人更有胃口的。
作法:燉
口感:其他口感
難度系數(shù):初中級新手入門
總數(shù):2人份
提前準備時間:15分鐘
烹制時間:
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