?毛豆是相對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富的豆類食品，可以補(bǔ)充鈣，維生素，并富含植物蛋白等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 毛豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道獨(dú)特，在人們中非常受歡迎。 方法也很簡(jiǎn)單，操作只需幾分鐘，對(duì)美食家來說是一個(gè)很好的福利，綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？ 接下來，讓我們看一下。
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是一年生的農(nóng)作物，莖粗硬而有細(xì)毛，它的莢作扁平形，莢上也有細(xì)毛，所以人稱為毛豆，新鮮時(shí)，豆莢嫩綠色，青翠可愛。毛豆喜溫怕澇、適宜于夏季高溫的溫帶地區(qū)，種子發(fā)芽溫度為10-11℃，15-20℃迅速發(fā)芽。毛豆含脂肪約20%，蛋白質(zhì)約40%，還含有豐富的維生素，富含營(yíng)養(yǎng)，除供直接食用外，可作醬、醬油和各種豆制食品;莖、葉、豆粕及粗豆粉作肥料和優(yōu)良的牲畜飼料。
二.青毛豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值有哪些?
1、有利于幫助促進(jìn)血液循環(huán)，降低血糖含量：對(duì)于患有高血壓的患者而言，在日常飲食中可以多吃毛豆，可以有效促進(jìn)血液的循環(huán)，進(jìn)而幫助降低脂肪。
3、治療便秘：毛豆中含有大量的膳食纖維，長(zhǎng)期堅(jiān)持食用毛豆可以幫助腸道做消化運(yùn)動(dòng)，有效治療便秘。
4、增強(qiáng)人體免疫力：對(duì)于體質(zhì)較弱的人群，食用毛豆可以更好的吸收毛豆中的鉀含量，有利于增強(qiáng)人體免疫力，抵御疾病的侵入。
5、補(bǔ)充鐵元素：毛豆中含有大量的鐵元素，對(duì)于身體缺鐵的人群而言，可以有效的幫助補(bǔ)充鐵元素。
6、增強(qiáng)食欲：食用毛豆可以幫助改善食欲不振的情況，通過促進(jìn)腸胃的吸收進(jìn)而幫助增強(qiáng)食欲。
7、養(yǎng)顏皮膚：毛豆中含有豐富的蛋白質(zhì)成分，長(zhǎng)期堅(jiān)持毛豆的攝入，對(duì)肌膚可以起到美白養(yǎng)顏的功效。
8、降低膽固醇：毛豆中含有能夠清除雜質(zhì)的化合物，可以有效的降低膽固醇，進(jìn)而防止心血管疾病的產(chǎn)生。
選擇青毛豆要選擇新鮮的，不新鮮的不要吃了。
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