早餐是一天中最重要的一餐。它要求我們吃更多含蛋白質(zhì)的食物，如牛奶和豆?jié){，而許多人沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，很容易餓到肚子。因此，每個(gè)人都應(yīng)該吃早餐。在家早餐可以選擇西紅柿和蛋餅，它們含有更多的維生素，有助于補(bǔ)充美容和蛋白質(zhì)。

家常早餐雞蛋餅是一道制作簡(jiǎn)易的家常早點(diǎn)，主料有雞蛋、面粉、香蔥，輔料不同，可以制造出不同口味雞蛋灌餅，如蔥花雞蛋餅、韭菜雞蛋餅、香菇雞蛋餅。雞蛋餅主要流行于中國(guó)北方和東部，在大街小巷隨處可見(jiàn)，是上班族的最愛(ài)。

制作做法

方法一

材料

蔥花火腿丁雞蛋鹽味精

制作步驟

1準(zhǔn)備蔥花末、火腿丁。

2、雞蛋加鹽，少量味精打散。

3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液里。

4、將蛋液加入面粉攪拌成糊狀(不要太干)。

5、鍋熱加點(diǎn)油倒入蛋糊攤圓。

6、中途翻次面。

主要種類

蔥花雞蛋餅

1雞蛋2個(gè)、地瓜粉1小勺、油、鹽4克、雞精2克、蔥5克

2小勺地瓜粉加水調(diào)成糊，打入兩個(gè)雞蛋，放入蔥花，最后加適量鹽和雞精調(diào)味攪拌均勻;

3鍋里放點(diǎn)油，倒入適量的蛋糊攤開(kāi)成餅，雙面都煎好后即可食用。

土豆雞蛋餅

1土豆1個(gè)、雞蛋1個(gè)、鹽、黑胡椒

2土豆洗凈去皮切擦絲，放入面粉里;打入雞蛋，用少量的水拌勻，加一點(diǎn)鹽和黑胡椒碎調(diào)味;

3平底鍋倒入少許油加熱，放入拌好的土豆，倒入鍋中攤成小餅，兩面金黃后取出。

雞蛋卷餅

1面粉半碗、雞蛋2個(gè)、淀粉、白芝麻、油、鹽4克。

2面粉、水、淀粉、鹽、適量油混合，攪拌均勻;

3平底鍋倒少許油，然倒入面糊，用勺子攤成面皮，將雞蛋液覆蓋在面皮上，借助勺子將蛋液鋪均勻;

4撒蔥花、芝麻和肉松，待蛋液即將凝固的時(shí)候?qū)灳砥穑砥鸷笮』鹪偌逡幌拢熬砩仙山瘘S即可切塊裝盤。

雞蛋豆渣餅

1豆渣3勺、面粉、雞蛋2個(gè)、韭菜、蔥、油。

2豆渣、面粉、雞蛋、韭菜蔥混合，加入涼水拌勻使其成為稀稀的面糊;

3平鍋入油一點(diǎn)點(diǎn)倒入部分面糊攤平，煎至兩面金黃即可

西紅柿雞蛋餅

1雞蛋2個(gè)、面粉50克、油菜20克、油、鹽。

2雞蛋打入碗中打散;西紅柿開(kāi)水燙一下，去皮，切成小丁;青菜洗凈切成末;

3雞蛋、面粉、油菜、西紅柿全部放入碗中，攪拌均勻;

4將餅鍋預(yù)熱，刷上油，將面糊倒在餅鍋上，兩面煎黃即可

黃瓜雞蛋餅

1面粉1000克、雞蛋3個(gè)、黃瓜1個(gè)、油、鹽。

2雞蛋打入進(jìn)面粉里;黃瓜切成絲;加少許水將所有材料混合攪拌均勻，加少許食鹽調(diào)味;

3平底鍋燒熱后刷少許食油，取適量黃瓜雞蛋面糊糊倒入鍋內(nèi)，兩面都煎至黃金后出鍋即可;

4找一個(gè)圓形蓋子，將餅按壓成小小的圓形。

芹菜葉雞蛋餅

1芹菜葉、面粉、雞蛋、牛奶、油、鹽、雞精、胡椒粉。

2芹菜葉浸泡洗凈，切成碎末放到小盆里，打進(jìn)兩個(gè)雞蛋，加鹽、胡椒粉、一袋牛奶、適量面粉攪拌成稀面糊;

3平底鍋里放少許油，舀一勺稀面糊倒進(jìn)去，端起鍋晃勻，煎至兩面金黃即可;

4用餅干模具切出各種形狀即可上桌更受孩子歡迎。

香菇雞蛋餅

1面粉、雞蛋、香菇、鹽、蔥、蝦皮。

2香菇洗凈切碎;小蔥切碎;蝦皮切碎;雞蛋打入碗中，取適量面粉放入其中，倒入適量的水?dāng)嚢杈鶆?

3把切好的香菇碎，小蔥和蝦皮一起放入碗中加少許鹽，攪拌均勻;

4平底鍋倒入少量油，兩面煎至金黃即可出鍋。