豆?jié){對(duì)許多人來(lái)說(shuō)是日常生活中常見(jiàn)的東西，因?yàn)樵S多人喜歡在早上喝一些豆?jié){來(lái)補(bǔ)充身體的蛋白質(zhì)，這樣他們就可以有很好的精力來(lái)做日常生活中的各種工作。然而，許多人都知道豆?jié){本身就有一定的保質(zhì)期。如果你磨碎的豆?jié){放在外面很長(zhǎng)時(shí)間，當(dāng)你喝它的時(shí)候，它會(huì)變質(zhì)并對(duì)人的身體造成一些傷害。那么你能把磨碎的豆?jié){保存多久？

豆?jié){保質(zhì)期是多久

因?yàn)槎節(jié){是一種蛋白質(zhì)飲品，本身就容易變質(zhì)，最好新鮮飲用，特別是在家有條件用豆?jié){機(jī)打豆?jié){時(shí)，最好是現(xiàn)打現(xiàn)喝，如果實(shí)在喝不完，可以裝起來(lái)放冰箱里，但最多存放四到六小時(shí)。

不少上班族和學(xué)生習(xí)慣將豆?jié){放入保溫瓶或是杯子里儲(chǔ)藏，等上幾個(gè)小時(shí)后再飲用，這種方式是不提倡的，因?yàn)樵跍囟冗m宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，因此無(wú)論哪種容器保存，都不建議放太久。其次，不要把豆?jié){跟水垢混在一起，因?yàn)槎節(jié){里的皂毒素會(huì)溶解暖瓶里的水垢，喝了會(huì)危害人體健康。

豆?jié){的保存方法

熱豆?jié){怎么保存

1、準(zhǔn)備2個(gè)能夠密閉、又能耐熱的瓶子，比如太空瓶，或者特別嚴(yán)實(shí)的保溫杯。每個(gè)瓶子的容量大約與一次喝的數(shù)量相當(dāng)。把它們徹底洗干凈，再晾干。

如果用豆?jié){機(jī)制作出來(lái)的豆?jié){，都是剛剛沸騰的滾燙豆?jié){。所以要想保存它，必須用耐熱的器皿。同時(shí)，要想讓殺過(guò)菌的食物長(zhǎng)期保存，就要保證不會(huì)再有細(xì)菌和氧氣鉆進(jìn)去，因此器皿蓋嚴(yán)之后必須不透氣、不透水。優(yōu)質(zhì)的太空瓶(務(wù)必是沒(méi)有味道那種產(chǎn)品，如果有氣味說(shuō)明是劣質(zhì)品，受熱可能放出有毒物質(zhì))能夠擰緊，很合適用來(lái)保存湯水類(lèi)食品。

2、把泡好的豆子放入豆?jié){機(jī)，同時(shí)燒一些沸水。在制作豆?jié){的程序快要完成的時(shí)候，把太空瓶等器皿用沸水燙一下，讓它里面熱起來(lái)，同時(shí)起到殺菌作用。

3、在制作豆?jié){程序完成之時(shí)，倒掉太空瓶中的熱水，馬上倒入滾燙的豆?jié){，但不要倒得太滿(mǎn)，留下大約相當(dāng)于太空瓶容量五分之一的空隙。

4、把蓋子松松地蓋上，但不要擰緊，停留大約十幾秒鐘，再把蓋子擰到最緊。

5、在室溫下等待豆?jié){自然冷卻，冷到室溫之后，再把它放進(jìn)冰箱里。它可以在4℃下保存一個(gè)星期。

6、把保存的豆?jié){取出來(lái)，重新熱一下，就可以隨時(shí)喝啦!

豆?jié){為何能保存一周不壞呢?

把容器用沸水燙過(guò)，殺掉大部分細(xì)菌;——包裝殺菌

豆?jié){也煮沸，而沸騰的時(shí)候是沒(méi)有活細(xì)菌的;——內(nèi)容物殺菌

把沒(méi)有細(xì)菌的東西倒進(jìn)殺菌的容器里，然后密閉起來(lái)，里面的殘存細(xì)菌繼續(xù)被余熱殺滅，而密閉之后外面的細(xì)菌也進(jìn)不去。——無(wú)菌灌裝并密閉

這樣就可以較長(zhǎng)時(shí)間地保存食品，而不至于發(fā)生腐敗。至于儲(chǔ)藏時(shí)間如何，取決于你的操作細(xì)節(jié)是否規(guī)范，以及容器的密閉程度。因?yàn)榧依锏牟僮鳟吘共粔蜃屑?xì)，瓶子密閉程度也遠(yuǎn)不如罐頭那么嚴(yán)，所以不可能像罐頭那樣常溫存兩年。

在實(shí)驗(yàn)室里，利用這種方法，我曾經(jīng)把紅豆湯放在密閉的試管里，在室溫下保存了1年3個(gè)月之久。取出來(lái)的時(shí)候一點(diǎn)也沒(méi)有壞。當(dāng)然，要比在家的時(shí)候操作嚴(yán)格多了。但即便是我介紹的這種普通家庭操作，把豆?jié){保存一兩個(gè)星期也不是難事!