這是現(xiàn)在很多人用的一種方法,但你知道,中醫(yī)認(rèn)為,大麥米飯最好再炒一次吃效果很好,大麥炒后還能濕嗎?炒后大麥有什么作用??炒大麥開(kāi)水有什么好處??

薏米煮水或是熬粥之前要炒一下嗎?很多人用薏米熬粥的時(shí)候都是直接將薏米和紅豆等去濕的東西一起在直接煮的,但大多數(shù)買回來(lái)的薏米都是生的,沒(méi)有炒熟的,專家稱,薏米吃之前最好稍微炒一下。
薏米這個(gè)東西是微寒,女性的體質(zhì)天生就是偏寒涼的,吃一個(gè)月兩個(gè)月沒(méi)事,但是長(zhǎng)期服用,不但對(duì)胃不好,而且還會(huì)引發(fā)月經(jīng)不正常等問(wèn)題。所以使用前應(yīng)該把薏米炒熟。當(dāng)然搭配一些暖胃溫性如紅棗、枸杞、桂圓這樣更好。

以水煮軟或炒熟薏米后,比較有利于腸胃的吸收,身體常覺(jué)疲倦沒(méi)力氣的人,可以多吃。薏仁中含有豐富的蛋白質(zhì)分解酵素,能使皮膚角質(zhì)軟化,對(duì)皮膚贅疣,粗糙不光滑者,長(zhǎng)期服用也有療效。
中藥炒制,機(jī)理是要使其性味改變,更適合用者。如炒薏米,炒后的健脾作用比生的強(qiáng),但利水功能卻不如生的強(qiáng),且炒后性平甚至偏微溫。

中藥炒制,機(jī)理是要使其性味改變,更適合用者。如炒薏米,炒后的健脾作用比生的強(qiáng),但利水功能卻不如生的強(qiáng),且炒后性平甚至偏微溫。扁豆也是,炒的減其涼性,有健脾祛濕之功,但無(wú)生的解暑和解酒作用。還有白術(shù)炒制也是加強(qiáng)健脾功能。 那么,薏米怎么炒熟呢?
其實(shí)特別簡(jiǎn)單,在超市買回薏米,稍微挑揀一下,把壞的去掉。準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋,不放油,放在火上,調(diào)到最小,直接將挑好的薏米放進(jìn)鍋里。用筷子攪拌,待到薏米局部變成金黃色,嘗嘗熟了就行了。整個(gè)過(guò)程大概20分鐘。
薏米的功效與作用《本草綱目》謂薏米“ 健脾益胃,補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕,養(yǎng)顏駐容、輕身延年 ”。

1.薏米紅豆粥
材料:薏米10克、紅豆20克、芡實(shí)5克、枸杞2克
做法:將薏米炒一遍,然后把薏米、紅豆洗凈,浸泡,放進(jìn)煲中加水煮爛熟。
2.薏米蓮子羹
用料:薏米 50克 ,蓮子30克
做法:做法同上。蓮子洗凈去芯,全部放入鍋中煮熟,加入紅糖即可。
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