我們平時經(jīng)常吃肉丸，但是我們平時吃的大多數(shù)肉丸都是肉做的。然而，現(xiàn)代人越來越重視自己的飲食健康。在平時，肉丸被普通的肉丸取代，普通的肉丸是由各種時令蔬菜制成的。普通肉丸不僅吃起來很美味，而且咬起來也很脆很美味。普通肉丸平時很受歡迎。
炸素丸子的家常做法酥脆
炸蘿卜素丸子
1、先將胡蘿卜清洗干凈切成絲，也可以借助工具，其他的都切好，基本上都切小一點(diǎn)就是了。
2、然后將這些食材放在一個盆子里，將雞蛋和五香粉放進(jìn)去，然后攪和均勻了。
3、然后加上面粉和一點(diǎn)鹽調(diào)味，然后繼續(xù)攪拌，等到變成面糊。
4、接著就可以擠丸子了，可以用手，也可以用勺子做，只要能做即可。
5、等丸子都做好了，就可以起鍋燒油了，火不要太大，接著就可以將丸子下鍋炸了，等到表面變得金黃金黃的時候就可以出鍋了。
手工素藕丸子
食材：蓮藕、雞蛋清、生姜、鹽、面粉
1、首先將蓮藕清洗干凈，然后去皮，再將蓮藕切成碎末， 注意瀝干水分
2、然后將蓮藕放在一個盆子里，打一個雞蛋，只留蛋清放盆里，然后切點(diǎn)姜末放進(jìn)去，最后倒入適量的面粉，放一點(diǎn)鹽調(diào)味。
3、最后攪拌均勻了，等到變成了濃稠的面糊了，就差不多可以擠丸子了。
4、最后就是下鍋炸了，但是千萬要注意火候，要不然容易焦掉。
炸丸子的時候要等了油燒到五分熟的時候把丸子放入鍋中開始炸轉(zhuǎn)的時候，千萬不要用大火，要用小火，這樣炸出來的丸子比較均勻并且吃起來還酥脆。
芹菜葉丸子
需要的食材：芹菜葉，雞蛋，五香粉，椒鹽，孜然粉，鹽，蔥，面粉。
做法：
1，將之前準(zhǔn)備的芹菜葉洗干凈之后在案板上切碎放起來備用。
2，將蔥洗凈之后剁碎了。
3，取一個容器，在容器當(dāng)中依次放入芹菜葉，蔥，雞蛋，面粉，椒鹽，孜然粉，鹽，五香粉。攪拌均勻即可。在制作面糊當(dāng)中要制作的別太粘稠了。
4，在炒鍋當(dāng)中放入花生油，油溫高了之后，再將丸子依次放入油中炸至，炸至呈金黃色，即可出鍋。
5，出鍋之后撒入椒鹽，孜然粉即可。
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