西紅柿茄子湯面是一種美味的家庭食品。湯里的西紅柿和茄子面條主要是由西紅柿、茄子和面條制成的。它們不僅味道好，而且營養(yǎng)價值豐富。西紅柿可以補充人體所需的維生素，而茄子也可以補充人體所需的營養(yǎng)元素。經(jīng)常吃一些湯面可以溫暖身體和胃，做法很簡單。

西紅柿茄子湯面的做法是什么?

用料

材料

用量

西紅柿

3個(中等大小)

長條茄子

1個(中等大小)

蔥、蒜

生抽、糖、鹽、雞精

收起

做法

1、 茄子切成小丁，上面撒一點鹽稍微腌一會兒，這樣做茄子在烹調(diào)過程中就不會變色了，然后擠去水分。

2、 西紅柿去皮后切成小塊。

3、蔥、蒜都切成碎末

4、 鍋內(nèi)放油，下一半的蔥花和蒜末熗鍋，然后放入茄子丁翻炒一下，再放入西紅柿。

5、 加入生抽、糖、鹽和雞精調(diào)味，等西紅柿完全軟爛后就可以了。

6、 拌面條的時候，在上面撒一些蔥花和蒜末

西紅柿雞蛋面

做法

1、雞蛋3個，放在容器內(nèi)攪勻。西紅柿切塊。 黃瓜切絲(備用)。

2、鍋內(nèi)放入少許油。油熱后，放入雞蛋煸炒。(鮮黃色即可)

3、放入西紅柿，翻炒數(shù)下后，兌水(兩碗)。

4、十分鐘后加入鹽。

5、勾芡后出鍋。(淀粉及水)

6、掛面(手搟面最佳)1斤，煮熟后用涼水沖涼(也可不過水)。

7、面盛于碗中，上面澆上西紅柿雞蛋鹵即可。

8、按個人喜好，撒少許黃瓜絲。

9、按個人喜好，放入少許香油。

小貼士

1、西紅柿切丁切得小一點，這樣，到鍋中基本上就會成汁了，淋在面條上特別好吃。

2、我這次用的是粗面條，所以煮的時候一定要多放些冷水;直到面條煮開，不會硬心就可以。

3、在雞蛋液中，加些淀粉，這樣鹵才會濃稠。

西紅柿打鹵面

主料

雞蛋3個 番茄2個 面條半斤 水淀粉 鹽 味精黃瓜絲

制作步驟

1、番茄劃十字刀，用開水燙一下，皮剝掉;

2、番茄切塊，雞蛋打泡，水淀粉少許預備，空鍋加熱。

3、等鍋底的溫度上來以后，倒少許油，雞蛋液炒至金黃色;

4、倒番茄、加水用小火慢煮。煮開后放鹽、放味精、放水淀粉收汁。

5、打鹵的時候，這邊面條一直在煮，點三滾后關(guān)火，兩個步驟幾乎是同時完成的。

6、最后可以再放點黃瓜絲，反季節(jié)吃蔬菜即利口又清爽。

西紅柿雞蛋面

材料

西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

做法

1、西紅柿洗凈，切丁。

2、雞蛋打入碗中，攪勻。

3、將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4、炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5、加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。

6、關(guān)火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可