腌制蔬菜是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｒ姷氖澄铩｛u菜不僅味道特別，而且很難忘，獨(dú)特的鹵菜也是一種比較常見的美食。用腌制的材料和配方腌制美味的菜肴是非常必要的。制作獨(dú)特的腌制蔬菜的方法也很簡(jiǎn)單。胡椒、各種調(diào)味料和茴香是必需的，然后雞爪或蓮藕和其他食物燉。
絕味鹵菜的做法配方
食材：
鴨爪 500克
雞蛋 10個(gè)
白豆干 兩塊
雞骨架 300克
醪糟 100克
泡椒 50克
干辣椒 10個(gè)
生姜 一塊
大蔥 一根
老抽 適量
鹵味包調(diào)料：
花椒 3克
麻椒 2克
孜然粒 2克
茴香 2克
香葉 兩片
八角 兩個(gè)
桂皮 一段
良姜 3克
陳皮 3克
丁香 3克
白芷 3克
草果 一個(gè)
制作步驟：
1、準(zhǔn)備好食材，我今天用的鴨爪、雞蛋和豆干，親們可以根據(jù)自家喜好來選食材，像雞爪雞翅雞胗等鹵出來都很棒，素的比如蓮藕鹵出來也非常棒。
2、準(zhǔn)備好各種輔料和香料。
3、泡椒的加入能去腥提味，并且增加獨(dú)特的風(fēng)味。
4、把食材處理干凈。
5、把香料裝入紗布袋里，鍋里加入足量水，加入裝香料的紗布袋，放入生姜、大蔥、泡椒、干辣椒。
6、放入雞骨架和適量鹽。
雞骨架的加入也很重要，讓鹵湯味道更加濃郁，雞骨架就是買的整雞，斬出的中間骨架那一部分，“雞肋”終于發(fā)揮了好的用途......
7、煮開后加入醪糟，老抽，小火熬兩個(gè)小時(shí)。
8、加入鴨爪煮半小時(shí)。
9、加入豆干、煮熟去殼的雞蛋，繼續(xù)煮十來分鐘。
8、蓋上蓋子燜幾個(gè)小時(shí)，入味即可。
【小貼士】
一、醪糟就是甜酒釀，做法在總目錄的“特色小吃”里有，超市里也可以買，沒有的話可以加15克左右的花雕酒或者10克左右料酒
鹵味
材料
五香豆干5斤，牛腱4個(gè)，麻油少許，辣椒酌量，蔥花少許，鹵汁：1/3瓶，老姜1小塊，蔥3支，米酒頭少許，冰糖4兩，鹽少許，八角2粒，木瓜粉1小匙
做法
(1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
(2)大火起油鍋將油燒熱后，轉(zhuǎn)小火倒入豆干油炸至微黃取出。
(3)用開水將牛腱燙過，倒掉血水。重新加水蓋住牛腱再放入鹵汁料，以大火煮開，轉(zhuǎn)中火再燜半小時(shí)。此時(shí)，可用筷子戳看看肉是否熟爛后取出，再將豆干放進(jìn)去鹵至入味。
(4)牛腱切片撒些麻油、辣椒、蔥花即可食用
干鍋鴨頭是一種非常常見的傳統(tǒng)地方菜。這道菜不僅美味，而且老少皆宜。它還具有很高的保健功能。它具有祛濕、開胃、疏肝、滋補(bǔ)的功效。這是最受歡迎的食物。雖然干鍋鴨頭很好吃，但是很多人沒有做出...
如果你覺得你的胃腸道已經(jīng)變得非常虛弱，你需要改善它。你可以吃一些開胃消食的食物或藥物。然而，如果你的癥狀不是很嚴(yán)重，你可能不需要先服用一些藥物，這對(duì)你的胃腸道不好。因此，你可以通過一些飲食調(diào)...
火雞燒烤飯是土耳其的一種特殊食物。它主要由牛肉、羊肉或雞肉制成。此外，一些綠色蔬菜，如萵苣和黃瓜，可以用熱米飯或少量熟芝麻來制作。該方法相對(duì)簡(jiǎn)單，具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和良好的身體調(diào)理效果。下...
炒豬蹄和腌制豬蹄在性質(zhì)上應(yīng)該是相似的，但方法會(huì)因地區(qū)而異。制作醬豬蹄或腌制豬蹄的時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，這樣味道就可以完全融入其中。吃豬蹄的時(shí)候，也要注意平時(shí)不要吃太多。畢竟，它的熱量很高，這很容易導(dǎo)...
腌制豬蹄在我國(guó)是比較傳統(tǒng)和經(jīng)典的美食，因?yàn)樨i蹄不僅富含膠原蛋白，還具有抗衰老和很好的護(hù)膚功效。因此，它們很受每個(gè)人的歡迎。當(dāng)腌制的豬蹄加入大量配料時(shí)，還有一個(gè)調(diào)料包，可以防止所有的銷售分散在...
韭菜和雞蛋餃子是我們生活中常見的餃子。許多朋友也非常喜歡這種餡的餃子。他們認(rèn)為這種搭配非常美味又有營(yíng)養(yǎng)。如果你想自己做韭菜雞蛋餃子，你應(yīng)該先知道如何混合餡料。用這種方法做的餃子很好吃...
酶是一種從某些植物的物質(zhì)中提取并發(fā)酵的保健品，所以許多植物可以制成酶的形式，而一般的酶酸性更強(qiáng)，有很好的減肥效果。許多人更喜歡吃西番蓮酶，因?yàn)樗艹浞职l(fā)揮西番蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更好地儲(chǔ)存西番蓮。...
陳皮、檸檬和冰糖是三種常見的食品原料。三者都有各自的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果將它們組合在一起，它們可以很好地治療咳嗽和消化不良癥狀。制作陳皮、冰糖和檸檬奶油并不難，但我們至少需要選擇陳皮10年。由...
雞蛋炒飯很簡(jiǎn)單，但是如果你想變得完美，你就做不到所以，這很容易在用雞蛋做炒飯的過程中，有些人會(huì)發(fā)現(xiàn)米粒一粒一粒地散開，他們覺得米飯?jiān)谧炖锖苡?，沒有胃口。事實(shí)上，這是因?yàn)榇竺滋闪?。在用雞蛋做炒飯...
人參泡酒是一種具有多種功效的藥酒。由于人參的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，用酒浸泡人參可以更好地將人參的功能融入酒中，從而被人體吸收。人參浸泡在酒中不僅可以延緩衰老，還可以延年益壽，這對(duì)保持人...
硒是人體的生命之火，是人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，生活中很多水果都含有硒元素，但你知道含硒第一名的水果是什么嗎？含硒高的水果又有哪些呢？跟水簇養(yǎng)生網(wǎng)一起來看看吧。...
一級(jí)夫妻性生活的年紀(jì)大概在20歲到50歲左右，如果是一種比較好的情況下，性生活的頻率一般在10到20分鐘左右，如果是比較差的夫妻，性生活的頻率可能會(huì)受到很多因素的影響，有些人可能會(huì)擔(dān)心，性生活的質(zhì)量不...
黃ba等中草藥可用于治療多種男科疾病。 可是不應(yīng)過多使用。 畢竟，該藥具有三點(diǎn)毒性，并且肯定會(huì)引起身體某些副作用，尤其是對(duì)腎功能的影響，將產(chǎn)生非常大的影響，因此一定應(yīng)該引起注意， 可能會(huì)繼續(xù)導(dǎo)致自...
三道鱗魚是歐美鯽魚的一種變異魚，它在人體表面的鱗片很大。所以在歐洲的一些地區(qū)，經(jīng)常有人用三道鱗魚來曬蝦米作為鏡子，所以三道鱗魚也有另外一個(gè)名字，鏡魚。如今，三道鱗魚已經(jīng)被引入中國(guó)許多地區(qū)進(jìn)行...
在我們的日常生活中，桂花酒屬于一種常見的酒，具有桂花樹的香味和多種營(yíng)養(yǎng)元素，特別適合冬季飲用。桂花酒可以暖身祛寒作用，還可以合理減少疲勞功效，改善睡眠質(zhì)量等。...
許多人喜歡在冬天去釣魚。在這種情況下，米酒通常被用作巢的材料。對(duì)于一些更有經(jīng)驗(yàn)的人來說，筑巢是非常好的。然而，許多人沒有做好并死去。死亡巢穴的出現(xiàn)有很多原因?？赡苁侵谱鞒擦蠒r(shí)香料的味道太...
三角肌 注射是預(yù)防接種醫(yī)院門診的重點(diǎn)工作。精確定位和選擇合適的位置對(duì)于確保安全注射非常重要。三角肌注射/的正確方式是什么？三角肌宜注射方法是將右手收緊在部分皮膚上，將無名指固定在針上，使針...
我堅(jiān)信很多人都吃過馬鮫魚，這是一種有價(jià)值的魚，營(yíng)養(yǎng)含量很高，比如蛋白質(zhì)豐富多彩。另外，馬鮫魚含有維生素A和各種礦物質(zhì)元素。據(jù)了解，食用馬鮫魚具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效，還具有止咳化痰的功效。女性可以通...
夏天很多人喜歡買泥鰍吃。泥鰍有很多做法，比如蒸、炸等等。它是一種人們非常喜歡吃的食物。而且泥鰍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，但是每次吃的時(shí)候處理掉泥鰍是個(gè)麻煩的問題，尤其是如果內(nèi)臟需要清理的話。所以...
相信很多人都用過上海藥皂，它是中國(guó)上海第一塊特效除菌皂，那么上海藥皂都有什么作用呢？下面就來說說上海藥皂的功效與作用，一起來了解下吧。...
鈦炒鍋會(huì)產(chǎn)生什么危害？鈦合金炒鍋對(duì)身體有什么危害
