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炒青菜要怎么做才能保持清脆口感

來源:互聯(lián)網(wǎng) 2023-05-19 15:50:24 199 人看過 手機(jī)閱讀>>

在我這里所有的青菜都不存在“煮”這一說,只要“焯”一下就會熟了。而往年夏天,綠葉青菜比較少,且偏苦!急炒,避免青菜出水,保持清脆的口感。#大家說說,炒青菜是先放鹽再炒,還是快熟時才放?#炒青菜一般火要大一些,我每次炒青菜都是快熟時就鹽,因為青菜不能炒久了。

焯水的話,對于常見的青菜來講,自然是要開水下鍋。焯時間短,見開就得,而煮的時間要長得多,煮還蓋上蓋煮,青菜就會熟大發(fā)了,而且顏色也不好看,我認(rèn)為這是最基本的生活常識~~。如何把青菜炒得更美味?炒青菜想要好吃,無非就是葷油、旺火、急炒。

.做法很簡單,把大顆青菜燙熟后浸泡幾個小時,直接用干辣椒、蒜瓣清炒。生活小妙招:帶飯的條友們,青菜不要炒熟,直接生的在熱飯時就熟了,這樣不會讓青菜過夜也可以保證口感,我已經(jīng)試過多次了。

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