·綠豆一定要用這種脫了皮的綠豆，不然自己脫皮那就太麻煩了。→脫皮綠豆500g，攪打到這種比較細(xì)膩的狀態(tài)就可以了。·先把它上鍋蒸一下，脫皮綠豆是我昨天晚上泡的，我感覺泡水的時(shí)候多淘洗兩遍就能減輕豆腥味。

今日份美食收藏：軟皮綠豆餅綠豆餡：脫皮綠豆用清水洗幾遍，放冰箱冷藏一晚。脫皮綠豆400克、糖150克、煉乳50克、奶粉40克、淡奶油5-100克（都行）、蜂蜜20克。直接買脫皮綠豆，提前泡一晚上，第二天撈出來加蔥姜在絞肉機(jī)打成稀糊糊，炸出來的綠豆丸子也好吃，泡綠豆撇皮可麻煩。

·黃油30克，黃油打好的綠豆放進(jìn)來。夏天到了，又到了吃綠豆的季節(jié)，今天來做一個(gè)軟皮綠豆餅。今天做點(diǎn)軟皮的綠豆餅，每年到這個(gè)季節(jié)我都會(huì)做，就是家人多做的量，量可以減半。綠豆也蒸好了，一免能碎就行了，直接放絞肉機(jī)里攪拌。

·又買綠豆，帶著這個(gè)模具壓出一個(gè)造型來，先把它壓緊實(shí)再脫模。·再嘗一下我最喜歡的芋泥，這個(gè)芋泥都還沒有涼，我嘗一下，有綠豆的清香，還能吃到芋泥的甜糯的感覺。→綠豆的部分是昨天晚上提前一晚泡發(fā)過，然后再蒸到你覺得這樣一碾都已經(jīng)碎了的這種狀態(tài)就可以了。

簡(jiǎn)單好操作的軟皮綠豆餅?zāi)銈円欢ㄒ囋嚕阌锌鞠洹]有烤箱用平底鍋也是一樣的。今天我做的這個(gè)綠豆糕不用炒，特別簡(jiǎn)單，口感特別細(xì)膩，清香綿軟，自己做的也不用擔(dān)心太甜了。第二天，將綠豆放蒸籠里，水開后中火整40－50分鐘（蒸到可以輕松捏碎）蒸熟的綠豆（250g）+糖粉（60g）+煉乳30g+淡奶油（60g），壓拌成泥（要想做抹茶味的加入適量的抹茶粉），搓成小圓球（大概20個(gè)）。

經(jīng)典軟皮綠豆餅用料中筋面粉500克玉米油80克白糖160克水220克耐高糖酵母4克泡打粉8克脫皮綠豆500克牛奶50克煉乳50克朗姆酒適量橙皮丁適量白糖2100克經(jīng)典軟皮綠豆餅的做法脫皮綠豆清洗干凈（我用的冷凍的），100°開水泡發(fā)1個(gè)小時(shí)以上～普通脫皮綠豆清洗干凈后需泡發(fā)4個(gè)小時(shí)以上放入蒸盤上汽后，蒸30--40分鐘橙皮丁用水或朗姆酒泡20分鐘，擠干水分，切碎末中筋面粉＋玉米油＋白糖1＋水＋酵母＋泡打粉放入廚師機(jī)，先低速混合成團(tuán)，取出，松弛5分鐘，再放入廚師機(jī)，6檔打面5分鐘，成光滑的面團(tuán)，松弛10分鐘備用面團(tuán)先分成兩份，這樣好搟開，然后取一份，搟成長(zhǎng)方形的薄面片，然后在面片上均勻抹滿薄薄的一層玉米油，再撒一層中筋面粉，然后從上往下卷成卷，分割成25個(gè)小劑子備用這時(shí)候綠豆蒸好了，取出放入廚師機(jī)桶內(nèi)，加入切碎的橙皮丁，白糖2，煉乳，牛奶，用K槳3檔，打5分鐘，然后分成25g一個(gè)的劑子，搓成球球備用，記得蓋保鮮膜防干哦～取一個(gè)皮劑子，搟成中間厚四邊薄的餅皮，中間放一個(gè)內(nèi)餡球球，包嚴(yán)實(shí)，底口收緊，整形成圓形，這時(shí)候可以按扁，也可以直接圓形這個(gè)我是刷了蛋黃液加了白芝麻這個(gè)是我刷了牛奶加了白芝麻烤出來的扁的烤箱預(yù)熱220度10分鐘，上下火200度烤10分鐘，中間記得烤盤換換方向成品成品我咬開的。