粉絲是一種常見(jiàn)的食品原料。制作粉絲的方法有很多，由不同食物材料制成的粉絲也是不同的。其中，最美味的粉絲是由綠豆制成的，粉絲可以做成各種美味佳肴。然而，粉絲在制作過(guò)程中最好用水浸泡，所以粉絲很容易成熟。粉絲怎么能做得簡(jiǎn)單美味呢？以下是制作粉絲的各種方法的介紹。

粉絲怎么做好吃又簡(jiǎn)單

螞蟻上樹(shù)

粉絲吸足了香濃的肉汁，肉末吸足了麻辣的佐料，鮮香濃郁，麻辣開(kāi)胃，絕對(duì)“飯?jiān)庋?rdquo;！

原料：

粉絲50克、豬肉150克、尖椒1個(gè)、紅尖椒1個(gè)、小蔥1棵、姜1塊、蒜5瓣、豆瓣辣醬1大勺、料酒2小勺、生抽1小勺、老抽1小勺、白糖少許、水6大勺、雞汁2大勺、花生油2大勺

做法：

1、粉絲提前充分泡軟；蔥姜蒜切末

2、青紅椒斜切成片，香蔥切碎；辣豆瓣醬剁碎

3、雞汁加入清水稀釋備用；起炒鍋，熱鍋涼油爆香蔥姜蒜末

4、下入肉末和豆瓣醬煸炒至變色；烹入料酒，煸炒均勻

5、撈出泡軟的粉絲，加入鍋中；翻炒均勻后，加入生抽和少許白糖，再次翻炒均勻

6、加入稀釋的雞汁，翻炒均勻；大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜燉，中間經(jīng)常檢查翻炒，避免煮糊

7、湯汁將近時(shí)，加入老抽，翻炒均勻；最后加入青紅椒和香蔥葉，關(guān)火即可

鴨血粉絲湯

油豆腐、鴨血、鴨胗、鴨肝、鴨腸，這些不起眼的“零配件”，也在煲足數(shù)小時(shí)老鴨湯的浸潤(rùn)下顯得無(wú)比的鮮美。

原料：

鴨腸100克、粉絲1把、油豆腐50克、鴨血 200克、鴨胗 2個(gè)、蔥 適量、姜 適量、香菜 適量、高湯 1碗、香醋 適量、胡椒粉 適量、生抽 適量、色拉油 適量

做法：

1、先將鴨血切成1.5厘米小塊，放入鹽水中浸泡片刻；鴨胗切花刀，鴨腸將里面的油脂刮干凈，加適量鹽揉洗干凈，放入水中汆燙，鴨腸卷起就馬上撈出

2、鍋入油，將蔥段，姜絲爆香，加入高湯一碗煮沸，先將鴨胗放入

3、接著放入泡發(fā)的粉絲，小油豆腐

4、煮滾后將燙好的鴨腸放入

5、鴨血很易熟，放入煮開(kāi)2分鐘就可關(guān)火盛入湯碗里，加入鹽，生抽，香醋，香菜，胡椒粉，辣油即可

酸辣粉絲

酸酸辣辣好生過(guò)癮，一口吃吃他個(gè)酣暢淋漓才叫痛快！

原料：

粉絲200克、墨魚(yú)丸5個(gè)、黑豆苗30克、綠豆芽20克、花生仁(炒)30克、豆腐皮2張、肉丸5個(gè)、香菜3棵、火鍋底料10克、芝麻油5克、醬油5克、蘋(píng)果醋5克、雞精3克

做法：

1、準(zhǔn)備適量粉絲，放入溫水里泡軟備用，香菜和黑豆苗備用

2、綠豆芽和千張，肉丸和墨魚(yú)丸

3、油酥花生仁備用，準(zhǔn)備味極鮮醬油和蘋(píng)果醋備用

4、香菜洗凈切碎，千張洗凈切絲備用，將泡好的粉絲，瀝水撈出備用

5、鍋內(nèi)加水，放入適量火鍋底料燒開(kāi)，下入丸子和千張絲煮透

6、千張絲和丸子煮入味后，下入黑豆苗和綠豆芽燙熟，加入芝麻油和雞精調(diào)味備用

7、另取一口鍋，燒開(kāi)水下入泡軟的粉絲煮好

8、取大碗，倒入醬油和蘋(píng)果醋，將燙好的粉絲撈出放入碗中，加入香菜和油酥花生

9、將煮好的湯，澆入粉絲碗內(nèi)，拌勻即可食用