我們叫臘肉，同南方的臘肉有所不同。·準(zhǔn)備一塊臘肉先切成片，臘肉提前用開水浸泡半小時(shí)，不然皮太硬不好切。等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。·倒入臘肉，再繼續(xù)翻炒5678下就可以。
小炒臘肉食材：臘肉、蒜苗、紅椒、植物油、料酒、生姜、紅油豆瓣醬做法：1、臘肉用溫水浸泡，清洗干凈。青椒炒臘肉怎么才能做到青椒人味，臘肉不咸？像我這樣做香辣人味開胃又下飯。·水開后把臘肉倒進(jìn)去焯水1分鐘，可以去除部分鹽味，吃起來不咸。
把大蒜頭拍扁，為什么要拍呢？鹽味入味，臘肉的油味香味。我今天特意把老許家的大蒜妙臘肉，從頭到尾教給你們。把有皮的這一邊放到火上去，燒焦不燒糊，放到溫水里浸泡半個(gè)小時(shí)，然后把官刮干凈。
你看通明透亮，還沒下鍋就想吃就有食欲，很香你聞一聞這個(gè)臘肉很。把泡好的臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。道開胃下飯的青椒炒臘肉就做好了，不用放多余的其他調(diào)料，吃其本味就已經(jīng)特別香。
炒的時(shí)候放植物油茶油或把它燒熱，熱鍋油燒熱了之后，再把臘肉放到鍋里去煸炒。把大蒜炒香，辣椒就入到大蒜里面去了，放一點(diǎn)醬油，再把臘肉不斷的翻動，辣椒的味豆豉的味、大蒜的都迎合到臘肉里面去了，那臘肉的香味也進(jìn)來了。
在鍋里放點(diǎn)清水，把皮朝下面煮十幾分鐘，水要臘肉淹蓋好悶，切薄一點(diǎn)這叫鋸刀法。臘肉還是要有點(diǎn)油，要把油煸出來煸香，然后再把干辣椒豆豉倒在里，臘肉要不然出鍋，要不然把臘肉撥在鍋的一把干辣椒、豆豉放進(jìn)去，這個(gè)原則上就不用放鹽了，因?yàn)榕D肉很咸。
·鍋里倒入少許食用油，然后把臘肉倒進(jìn)去煸炒，中小火慢慢煸炒，炒出香味，把里面的油脂炒出來。做法步驟：1、西藍(lán)花剪成小朵放入清水中，加入食鹽攪勻浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。
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