奶酥是內(nèi)蒙古較為常見的一種特色奶片。奶酥含有大量的微量元素，以及多種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體的能量，并且含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需的物質(zhì)，這對(duì)身體非常有益。此外，它口感酥脆、甘甜，有濃郁的牛奶風(fēng)味，而且食用也非常方便。
奶酥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?
奶酥是一直護(hù)肝臟草本植物，能有效預(yù)防脂肪肝，酒精肝，肝硬化,長(zhǎng)期喝酒吸煙的朋友，可以服用此類保健品減少煙酒對(duì)身體器官的危害。
做法
原料
高粉200克、湯種預(yù)拌粉50克、干酵母3克、細(xì)砂糖40克、鹽2.5克、奶粉1大匙、黃油30g、全蛋25克、牛奶130克。
奶酥餡料：黃油60克、糖粉50克、雞蛋20克、奶粉60克。
做法
將面團(tuán)原料中除黃油以外所有的原料放入盆中，揉至面團(tuán)出筋。
加入黃油，連摔帶揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)。
將面團(tuán)放入盆中，蓋保鮮膜，放溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
制作奶酥餡：
黃油室溫軟化，加入糖粉打至顏色變白，體積變大。
分兩次加入蛋液，攪勻。
加入奶粉，切拌均勻。
基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后，將面團(tuán)分割成60克左右一份，滾圓后松弛15分鐘。
松弛后將面團(tuán)壓扁，翻面后包入奶酥餡，收緊口，免得烤焙時(shí)爆開。
表面刷清水，均勻沾滿椰蓉。
排入烤盤進(jìn)行最后發(fā)酵(烤箱中放一碗熱水以增加濕度)。
最后發(fā)酵結(jié)束后，送入預(yù)熱180度的烤箱，中層，上下火，15分鐘
做法二
材料
1、糖粉80公克，鹽1小匙，奶油100公克，2、蛋20公克，奶粉100公克
做法
(1)奶油先放在室溫中回軟。
(2)將1料先掍拌均勻，加入蛋拌勻，再加入奶粉拌勻即可。
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