人們經(jīng)常吃一些主食，如面粉，它可以用作鮮花，饅頭，餃子和饅頭。面粉有許多用途。除此之外，面粉還可以作為普通的小吃和小吃，這不僅保證了良好的口味和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

廈門足料沙茶面

材料

原料：勁道面條200g，鮮蝦8個(gè)，豆泡8個(gè)，墨魚(yú)丸3個(gè)，豆芽50g，菜心5根。

調(diào)料：沙茶醬30g，花生醬15g，鹽1g，蒜2瓣。

做法

1、面條選擇堿水油面為佳，如果沒(méi)有也可以選擇筋道的面條。鮮蝦留3只整蝦，其余的去頭剝殼，頭和殼不要扔。

2、將面條放入開(kāi)水中，汆燙5分鐘，過(guò)冷水瀝干放入大碗中備用。

3、用煮過(guò)面條的水燙一下，豆芽和青菜。

4、把燙好的豆芽和青菜撈出碼放在面條上。

5、鍋中加水，放入蝦頭和蝦殼，煮開(kāi)。

6、把煮過(guò)蝦的蝦湯過(guò)篩，留下清澈的紅色蝦湯。

7、沙茶醬約2勺，量足會(huì)比較香。

8、鍋底放少許油，放入沙茶醬和花生醬炒香。

9、加入蝦湯，放入鮮蝦斷生后撈出，再放入對(duì)切開(kāi)的豆泡、墨魚(yú)丸約煮5分鐘。

10、煮好后連湯帶料倒入面碗中，喜歡吃重口的，可以加上適量蒜泥。

陜西小吃簡(jiǎn)易蒸面皮

材料

玉米面粉100克、淀粉100克、清水250克（如果沒(méi)有稱去稱量原料，可以用我們家里都有的電飯鍋配帶的量米用的量杯稱取原料：1杯面粉（裝滿面粉后刮平表面）、1杯淀粉、1.5杯清水：面粉：淀粉：水=1:1:1.5）

做法

1、將面粉和淀粉都放入一個(gè)小盆中；

2、將清水倒入攪開(kāi)成稀面糊狀，用勺子攪使面粉不結(jié)疙瘩，攪好后靜置10分鐘使面粉完全吸水后再攪，面糊里的小疙瘩基本上就沒(méi)了，過(guò)濾后就可以使用了

3、取一個(gè)8寸披薩盤(pán)子，也可以用不銹鋼盤(pán)子，將盤(pán)子里抹上薄薄的一層油，盛2勺面糊倒入盤(pán)子中，轉(zhuǎn)動(dòng)盤(pán)子將盤(pán)子均勻的覆蓋一層面糊就可以了，（面糊的多少?zèng)Q定面皮的厚薄）

4、之前將鍋里放水燒開(kāi)，放入盤(pán)子(盤(pán)底和水直接接觸，注意盤(pán)中不要弄進(jìn)水，盤(pán)沿和鍋之間要有一點(diǎn)距離，這樣鍋中的蒸汽才能上來(lái)）蓋上鍋蓋中大火蒸1-2分鐘，盤(pán)子中的面糊凝固并鼓起大泡就可以取出來(lái)了，（可以準(zhǔn)備2個(gè)盤(pán)子輪換著蒸制即省時(shí)間又省氣）；

5、從鍋中取出的盤(pán)子直接揭取面皮很燙不好揭，可以放在涼水中冷卻（盤(pán)子底和水接觸面皮不要弄上水了），也可以放到水管下直接沖一下面皮都非常容易取出來(lái)了；蒸制的盤(pán)子只要第一張抹油就可以了，以后的只要盤(pán)里沒(méi)沾上水，或盤(pán)子不沾手很干爽，就不用再抹油了；如果使用沖水的方法取下的面皮，以后也不用抹油，只是下一次還需要用沖洗的方法取下來(lái)；

6、將取出來(lái)的面皮放到菜板上或者盤(pán)子里，上面用刷子刷上一層油再放下一張的時(shí)候面皮摞起來(lái)之間才不會(huì)粘連；

7、面皮全部做好后切成寬條；

8、將切好的面皮放入盆中，再放入萵筍絲（根據(jù)自己的喜好也可以放黃瓜絲，胡蘿卜絲等）辣椒油、蒜泥（蒜泥中加2小勺水?dāng)囈幌拢?、鹽、醋、香油、花椒油、芝麻醬（用溫水?dāng)嚦上『┳约合矚g的調(diào)料拌勻就可以吃了。

小訣竅

也可以用普通面粉、紅薯粉、綠豆粉、豌豆粉等等 家里有的現(xiàn)成材料 （我為了顏色好看用的玉米粉）