豆?jié){煮多久才能喝？沸騰后5—10分鐘！自己現(xiàn)磨的豆?jié){，初次沸騰是假沸，要繼續(xù)小火煮5—10分鐘才能喝，飲用假沸豆?jié){，會造成中毒。一般應(yīng)將泡沫取去，直到豆?jié){沸騰為止。除了豆?jié){和熱油，存在假沸的還有人生。

豆?jié){的安全隱患就存在于它所特有的“假沸”現(xiàn)象。只有足夠細膩的豆?jié){，才能做豆腐腦。只有足夠細膩的豆?jié){才可以做豆腐腦。所以豆?jié){煮開后還需要再繼續(xù)加熱3~8分鐘。2.煮熟的豆?jié){會比較香，沒熟的會有一股生黃豆的味道。

不同豆?jié){機打出豆?jié){對比，打出來的豆?jié){泡沫越多代表越不熟。那為什么會有很多泡沫呢？皂素是因為豆?jié){中一種叫皂素的物質(zhì)，豆?jié){中的皂素會引起\。吃了這種“假沸”豆?jié){，很容易發(fā)生中毒，對此務(wù)必充分注意。

群眾里面有壞人啊！如何鑒別豆?jié){是否熟？常規(guī)方法：用普通的沙漏方法我就不教你們了。倒入豆?jié){進行攪拌，這個方法是以前我們研發(fā)機器用的。懊惱地很，忘記了豆?jié){的假沸現(xiàn)象，煮豆?jié){得現(xiàn)在旁邊看著最好別離開。

今天的早餐：自制甜豆?jié){，豆渣餅，面包片，煎雞蛋。如何鑒別破壁機打出的豆?jié){是否細膩，是否熟透？打豆?jié){掌握2個技巧，豆?jié){細膩香濃。先是用涼開水?dāng)嚢璩珊偌尤敕虚_水?dāng)嚢瑁瑹o糖醇香溫潤的豆?jié){就準(zhǔn)備好了。

但是，食用豆?jié){中毒的事情也時有發(fā)生，其原因與豆?jié){未煮熟有關(guān)。未煮熟的豆?jié){中還含有一種叫做脲酶的物質(zhì)，它同樣可引致人體中毒。由此可見，煮熟豆?jié){對破壞脲酶等有害物質(zhì)極其重要。假沸道理很簡單，鍋底豆渣經(jīng)不住高溫，攪動時也帶動了豆?jié){。

喝沒煮熟的豆?jié){會引起中毒，那么我們怎么判斷豆?jié){有沒有煮熟呢？有以下2種方法：1.豆?jié){燒開了繼續(xù)加熱3~8分鐘。當(dāng)豆?jié){加熱至80℃左右時，黃豆里的皂素會受熱膨脹，產(chǎn)生很多泡沫，這就是一種“假沸”現(xiàn)象。

所以為了防止飲用生豆?jié){中毒，在煮豆?jié){時，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱，直至100℃，沒有泡沫為止，然后再用小火煮10分鐘左右。未煮熟的豆?jié){中含有皂素、抗胰蛋白酶等有害物質(zhì)。飲用這種豆?jié){即會引起中毒，通常在食用0.5~1小時后發(fā)病，主要還是出現(xiàn)胃腸炎癥狀。