那時(shí)候豌豆角熟了，籽顆更飽滿，吃著又香又面，有新糧特殊的咪味買。豌豆我買了好幾天了但還是很嫩，剝這么多也差不多夠了。這樣做的豌豆糕又香又甜又軟糯，喜歡你也收藏試試吧。盤底刷油，放入豌豆，用手按壓平整。
在去年，豌豆角大上市的時(shí)候，那是十元八九斤。哇，香噴噴的豌豆角帶著淡淡的甜味，非常的好吃。應(yīng)季豌豆煮熟，蒸幾個(gè)清明果，，再加一杯，這個(gè)早餐夠簡單快速吧。豌豆?fàn)I養(yǎng)豐富，煮好的豌豆過涼水，除了含有大量膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動。
買回來大家互相幫助，把豌豆籽剝出來了，裝進(jìn)袋子，放到冰箱冷凍。又到了吃豌豆的季節(jié)，像我這樣做個(gè)河南傳統(tǒng)美食豌豆糕，香甜軟糯，還是小時(shí)候媽媽的味道。一道極簡的土家風(fēng)味豌豆莢燜飯，做法超級簡單。
新鮮豌豆可以在清水里放些大料，花椒，適當(dāng)放些鹽，把豌豆一邊剪個(gè)口，方便入味，然后煮，開鍋后用小火煮，根據(jù)自己喜好，煮多長時(shí)間。米糊好了盛出來涼一涼，鍋里燒肉放肉沫姜蒜炒散放豌豆，鹽生抽調(diào)味，加水把豌豆?fàn)F軟一點(diǎn)，放點(diǎn)甜紅椒，留一點(diǎn)湯汁拌飯。
極簡的土家風(fēng)味豌豆莢燜飯春天的豌豆莢鮮美，生吃甘甜爽脆；熟吃，可炒可燉可燜。買回來的豌豆角，有的把青殼剝掉，把豌豆籽或煮飯加進(jìn)去，或炒炒悶悶，加點(diǎn)油鹽作料，當(dāng)菜吃。剛摘下來的豌豆角非常的新鮮，最簡單的做法就是用清水沖洗干凈，可以直接上鍋蒸，開鍋八分鐘就行。
事先煮好的臘豬肉切成長條下鍋炒待油出香氣來，盛出留底油，忙把洗凈的豌豆莢下鍋翻炒幾遍放適中的鹽入味，接著放肉拌炒加蒜末姜末炒出香味，添加清水沒其中；最后把瀝干的米粒罩住然后加鍋蓋蓋嚴(yán)。
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