以前我聽說泡發(fā)海帶要先蒸一下再泡，海帶才會軟爛。我覺得不可能，于是每次都煮海帶，怎么煮都硬硬的。沒有海帶片的，在家也可以用這個海帶絲也可以。但是這種綠色海有什么特點？但我們更多，要在意吃海帶的營養(yǎng)。
今天家里的蔥用完了，沒有蔥就少了點姿色，看海帶紫菜。老鄰居說愛吃海帶，經(jīng)常買加工的熟食海帶絲。在這個海帶新鮮打撈上岸以后高溫燙煮。這個過程海帶的鹽藻黃素，多糖就會大量流失。天要吃點羊肉不錯，加點羊肉卷，紫菜海帶，是我每天必須吃的。
海帶絲煮湯，太鮮了，沒有放鹽，沒有放任何提鮮的東西。海帶做法也是有很多種，可以涼拌，煲湯，煲糖水等。小提示：煮海帶綠豆湯時，還可以放點陳皮進去，這樣的味道會更加豐富好喝。后來我突然想起來試試這個辦法，萬一好用呢…干海帶不洗，直接放在蒸鍋里，放適量的水，開火。
于是我開始查海帶的資料，原來海帶的含鈣量是牛奶的10倍，但是海帶不能多吃！每周吃1～2次即可。家里沒有海帶片怎么弄？沒有海帶片可以用我們家的，他倆的工藝都是一樣的，一次性不用放太多再放干貝。
第三步，泡發(fā)好的海帶將其切成絲（切成塊也可以），放在一旁備用。蒸鍋水燒開，把海帶卷起來放在篦子上，蓋上鍋蓋蒸20分鐘。把海帶洗干凈，燒了一大鍋水，把海帶放入焯燙2分鐘，撈出后放入清水里過兩遍。
出鍋后放涼，切成海帶絲，分裝食品袋，放冰箱冷凍慢慢吃吧。這個是漁民從海帶架子撈上來的，沒有進入工廠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，就導(dǎo)致它的口感。第二步，將干海帶清洗干凈后，放入清水中浸泡，使其泡發(fā)（濕海帶不用）。
打開鍋蓋，倒入焯好水的海帶絲，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲15分鐘。第五步，另外取出一個鍋，倒入清水將其燒開，燒開后，放入切好的海帶絲，焯水二十秒，撈出來備用。先把海帶在清水里泡上20分鐘左右，海帶真臟啊，腥味真大啊，有人說不要泡海帶，營養(yǎng)會流失，就這樣干海帶直接上鍋蒸，按照他們的說法，看著又臟又腥的海帶我要我想吐了，我寧可不吃海帶了！自己買的海帶自己做主。
水開后蒸十分鐘左右關(guān)火，不要開蓋，等一會兒再打開鍋蓋把蒸好的干海帶放進水里泡，泡水時間自己控制，用指甲掐一下軟了就行了。推薦做法：海帶綠豆湯原材料：四百克綠豆，五十克海帶（或海帶結(jié)），適量的冰糖。
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