泡發(fā)的魷魚和鮮魷魚有什么區(qū)別呢？魷魚，頭足綱icon，槍烏賊科。地?cái)偵系聂滛~從早到晚都聞不到腥味，也沒海鮮味。活魷魚還是第一次見到，品種看起來好像也不是魷魚，說不來。從沒有吃過這么綿綿的魷魚，焯水后一股刺鼻的氨水味，全是科技與狠活。
曝光了這么多的，你還沒理解掉魷魚這個(gè)行業(yè)有多殘酷？一個(gè)、或許是我的表達(dá)能力不足，不能讓你理解。地?cái)偵系聂滛~從早到晚都聞不到腥臭味，甚至沒有海鮮的腥味。魷魚這種海鮮在常溫下放幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)很腥甚至發(fā)臭。
地?cái)偵系聂滛~，從早到晚都聞不到腥臭味，甚至一點(diǎn)海鮮味都沒有。他都顛覆一個(gè)測(cè)評(píng)的人的三觀，我給你看一下有多重，一袋半斤吃到嘴里70克，能想象嗎？并且你聞起來還有股堿味，看經(jīng)過泡發(fā)劑的魷魚，它根本就沒有脆感，一捏就爛。
我國(guó)的魷魚主要產(chǎn)在南海、東海和黃海icon南部，產(chǎn)量最大的是臺(tái)灣槍烏賊。還好老三的就是那街邊的鐵板魷魚，一般的小商小販都是拿福爾馬林泡這魷魚，要不大夏天的一個(gè)小時(shí)這死物就壞了，他不是活的。
魷魚在常溫下放幾個(gè)小時(shí)就會(huì)變質(zhì)發(fā)臭，一般會(huì)用雙氧水進(jìn)行調(diào)洗防腐，甚至可用甲醛。曬干后魷魚怎么吃？第一步就是要泡發(fā)，目前家庭泡發(fā)的方法就是使用溫水、堿、鹽等材料，最少需要三個(gè)小時(shí)以上才能泡發(fā)，并且一步不慎還有泡發(fā)失敗的危險(xiǎn)，所以我們吃的時(shí)候經(jīng)常會(huì)買泡發(fā)好的魷魚。
那他到底為什么會(huì)這樣呢？在行業(yè)內(nèi)這是一個(gè)公開的秘密，蓋了非常多的海鮮生鮮類，什么魷魚章魚、足海蜇絲等等諸如此類，他們都要用到鹽堿，以及一種最重要的東西叫漲發(fā)劑。假如國(guó)際勞工組織能給舟山、山東大連、福建這些釣魷魚，這份工作評(píng)級(jí)肯定是和戰(zhàn)爭(zhēng)同步，甚至比戰(zhàn)爭(zhēng)更殘酷。
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