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第一、清水白蘿卜絲湯做法
食材
主料
白蘿卜250g
輔料油適量
鹽適量
蝦米皮適量
香菜適量
姜適量
步驟
1、白蘿卜去皮洗干凈
2、切成絲
3、鍋中放油爆香姜片
4、放入蝦米皮翻炒
5、放入清水，水開后去浮沫
6、水開后加入白蘿卜
7、燉煮15分鐘，湯呈現(xiàn)白色加入鹽
8、香菜切末
9、加入香菜即可
第二、白蘿卜絲湯的做法
1
白蘿卜，洗干凈削皮。香菜洗干凈。
2
蘿卜切絲。
3
香菜切碎
4
熱鍋，倒入適量油，煸炒蘿卜絲，至變軟。
5
加入適量的清水，開鍋再煮一會(huì)兒，加鹽，加白胡椒，加香菜碎，就可以出鍋了。
6
出鍋。
第三、鯽魚蘿卜絲湯
材料
鮮活鯽魚兩條，大蘿卜半個(gè)，一般情況下做這個(gè)菜都是用白蘿卜，料酒，姜片，蔥段，鹽
做法
1、大蘿卜洗凈后切成絲
2、鯽魚治凈
3、在魚身兩側(cè)剞十字花刀
4、鍋內(nèi)加少許油燒熱，放入鯽魚兩面煎至微黃
5、烹入料酒，加清水沒過鯽魚
6、放入蔥段姜片
7、蓋上鍋蓋小火燉20分鐘左右
8、放入蘿卜絲，敞開鍋蓋旺火繼續(xù)煮。
9、煮至湯呈乳白色時(shí)加鹽，再煮三分鐘左右即可。
第四、豆腐白蘿卜絲湯
材料
嫩豆腐1塊，白蘿卜，香菜，鹽3克
做法
1、嫩豆腐切片后改刀成粗細(xì)均勻的絲，放在加了鹽的溫水中浸泡。
2、白蘿卜洗凈擦絲，香菜切碎。
3、湯鍋內(nèi)注入適量水，沸騰后加入豆腐絲、蘿卜絲后中火煮10分鐘至蘿卜絲完全熟軟。
4、熄火后調(diào)入鹽和香菜，攪拌均勻后加蓋燜約1分鐘即可。
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