竹筍是無(wú)數(shù)人喜歡吃的食物，吃起來(lái)味香質(zhì)脆，同時(shí)還能補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，比如蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及胡蘿卜素等等，據(jù)介紹，吃竹筍具有清熱化痰、利水道等功效，這里推薦那些長(zhǎng)期有便秘問(wèn)題的人可以多吃竹筍，最簡(jiǎn)單的方法就是清炒竹筍來(lái)吃。
一、清炒竹筍的做法
主料：竹筍250克
調(diào)料：大蔥5克姜3克鹽1克醬油1克味精1克植物油15克
做法
1、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內(nèi)的竹筍片）250克切絲
2、然后將素油適量置鍋內(nèi)燒熱，下筍絲爆炒，加細(xì)鹽少許，淋入雞湯或清水適量
3、燜燒3-5分鐘，撒上味精炒勻即成。
二、做法二
1、竹筍剝?nèi)テぃダ系牟糠郑谐杀∑蚪z，備用
2、燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時(shí)，放蔥(切末)入鍋內(nèi)煸香
3、將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內(nèi)，翻炒至筍熟時(shí)，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤(pán).
健康提示
此菜清熱解毒，適用于小兒痰熱驚痛、發(fā)熱頭痛、妊娠眩暈等癥.還有助于加速人體腸胃蠕動(dòng)、促進(jìn)消化，達(dá)到減肥、美容之特效。
三、素炒竹筍的做法步驟
1、筍子去掉外殼洗凈。
2、切成薄片。
3、放水里煮開(kāi)，再重新用冷水泡半個(gè)小時(shí)左右。
4、青紅椒洗凈，切圈。
5、鍋里燒熱油，放入青紅椒炒香。
6、倒入泡好的筍片翻炒一分鐘，調(diào)入少許鹽炒勻即可關(guān)火。
小竅門(mén)
1、煮好的竹筍用清水泡一下，可去掉苦味。
2、還可以在泡筍片的時(shí)候放入少許鹽，讓筍片更入味。
使用的廚具：炒鍋。
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