我們都知道，砂鍋它保溫時(shí)間長，用砂鍋煲出來的湯，熬的粥味道都不錯(cuò)。砂鍋保溫性好，可以使鍋中的食物一直保持沸騰狀態(tài)，更容易入味。因?yàn)樯板佂笟庑院芎糜直厮宰鲮易酗堃欢ㄒ骰鸩拍苤蟪鏊撵`魂。

我又入手了一個(gè)新砂鍋，說是干燒也不會(huì)裂。我們廣州人一般叫砂鍋為煲仔，用煲仔煮出來的飯就叫做煲仔飯。很多姐妹連續(xù)給我發(fā)了好多條消息，不能一一回復(fù)，實(shí)在抱歉都是問我砂鍋，冬天燉菜確實(shí)用砂鍋特別合適，保溫性能好，容量大，一次燉一鍋就夠了，我用的這款是3.4升的容量，可以裝8碗水，也就是一家四口人用完全沒問題，煮粥燉湯，燉肉都沒問題，質(zhì)量特別好，需要的姐妹拍吧，過年就能用上了。

煮粥時(shí)一定不能離開，否則你會(huì)后悔。因?yàn)樯板伇匦院茫毂狈饺擞信瘹猓鴱V東南方再冷都只能靠自身抖著度過寒冬，如果吃上一些溫暖的砂鍋美食，那真的是一種享受。把浸泡好的米和清水1比1.5比例倒入砂鍋里。

但這個(gè)砂鍋這么抗燒，它的材質(zhì)里邊會(huì)不會(huì)摻雜著金屬。我比較喜歡用它煮一鍋砂鍋米線，味道也是極好的。今天打算給孩子做個(gè)砂鍋粥，鬧鐘響了一刻都不敢耽擱。開大火煮滾后用筷子攪均勻，煮到米已吸收水后就調(diào)成小火蓋上蓋，就開始不停的轉(zhuǎn)砂鍋。

冰箱里剩下兩顆松花蛋，一起煮了就是皮蛋牛肉砂鍋粥了。現(xiàn)在我就把它摔開，看看里邊夾，不夾雜著金屬，還真是陶瓷的，里邊沒有金屬，可惜我一個(gè)大砂鍋。喜歡喝湯的朋友們家里一定要備一個(gè)這種多功能的砂鍋，人口多的建議選擇大一點(diǎn)的尺寸。

廣東人家?guī)缀趺考颐繎舳加懈魇礁鳂拥纳板仯坏蕉炀拖矚g用砂鍋?zhàn)龇ǎ伸覝蔁酰蔂F，可啫，萬物皆可用砂鍋。那熬湯用什么鍋比較好呢？我們家孩子喜歡喝排骨湯，主要是因?yàn)槔习窒矚g用砂鍋慢燉，燉好的湯滋味鮮美，肉質(zhì)軟爛，孩子能喝上一大碗。

選砂鍋盡量選擇鋰輝石砂鍋，它的耐熱性更高，冷熱交替不易開裂，比如老品牌康舒家的這一款砂鍋就很好用，煲、燉、熬、煮通通可以使用，光滑的釉面還很好清洗。米洗干凈用適量的油鹽水浸十五分鐘，就可以和水一起放入砂鍋里面煮了，為什么要用油鹽水浸就是為了減小粘連，這樣做出來的米飯就干干爽爽，粒粒分明好吃。

發(fā)生這樣的事，女子打開了說明書查看：原來使用這款鍋，湯是要慢慢燉的，至少需要6個(gè)小時(shí)，看來中午飯要挪到晚上吃了！同時(shí)，因?yàn)槭秦浾鎯r(jià)實(shí)的電砂鍋，冷水下鍋需要2到3個(gè)小時(shí)才能開鍋，因此建議放開水，女子后悔不已，自己放的正是冷水。