蒿子稈大家都愛吃！但吃法有很多樣。蒿子稈還有什么吃法，友友們可以暢所欲言！茼蒿為什么是糖友的理想蔬菜？茼蒿別名蓬蒿，蒿子稈，菊花味滿分。再來一份家庭版的改良毛血旺：主料鴨腸，雞胗，鴨血，魚餅，輔料蒿子稈，菠菜。
接著準備蒿子粑粑的主要材料—米面。如果你也想吃蒿子粑粑，做法在上面，照著做就成功了。準備細米粉，與炒過的蒿子一起攪拌，邊攪邊放適量的鹽。等過幾天再去摘點，做玉米面的蒿子粑粑。
揭蓋，蒿子香疊加臘肉香，香氣四溢。蒿子米粑，很多人沒吃過吧？每年3月，野蒿正嫩，采摘一些蒿尖，邊洗邊搓揉，將蒿子里面的苦味洗掉。去年是加的玉米面，玉米面需要蒸，和蒿子一起蒸，然后再搗碎。
現(xiàn)在已經(jīng)到了閏二月底，蒿子快過期了，但在高寒山區(qū)還有蒿子。再把之前就準備好的臘肉丁放鍋里扁炒，放切碎的蒿子下去，放調(diào)料，炒均勻，加點水，水開后關火。細細咀嚼，臘肉的咸香和蒿子香相得益彰，迅速彌漫滿嘴。
昨天我們一行人來到茅花界山上，采了大約兩斤多蒿子，我們只要很嫩很嫩的蒿子。這次親歷做蒿子粑粑的過程，知道了做蒿子粑粑的關鍵就是捶打，但愿蒿子粑粑的傳統(tǒng)手藝繼續(xù)傳承下去。另外，我的家鄉(xiāng)屬于高山地區(qū)，海拔相對較高，可能是氣溫影響，那里的蒿子要比海拔低地區(qū)的要香。
我認為蒿子粑粑就得用農(nóng)村的大鐵鍋蒸，蒸熟之后再炕幾分鐘味道最佳。做蒿子粑粑，先把采來的蒿子葉洗干凈，到鍋里煮爛，再把糯米洗干凈打成糯米粉，然后把糯米粉和煮爛的蒿子葉攪拌在一起，揉和成糥米蒿子團。
從田埂間把蒿子采摘回來，洗干凈后趁著他新鮮用布包裹起來砸爛，再用水把砸出來的汁水沖干凈，瀝干。這幾年回家次數(shù)少了，沒啥機會吃飯媽媽做的蒿子粑粑，更沒機會體會小時候去田埂上和小伙伴搶蒿子的快樂。
春暖花開時，是萬木生長的季節(jié)，有一種植物叫蒿子也發(fā)出了嫩葉，我們湘西土家族人就開始用這種植物的嫩葉做粑粑了，大家都叫它蒿子粑粑。吃野菜的季節(jié)還是要應應景，矮子堆里拔長子，挑挑揀揀，湊了一小簍蒿子，沖洗干凈，焯水，過涼，撰干水分，放案板上切碎。
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