萵苣和萵筍是兩種常見的菜，可是不少人都不能將其區(qū)分開來，嚴(yán)格意義上來說，萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣。萵苣其實(shí)是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的。
一、萵筍是萵苣嗎？
萵筍是萵苣，但是萵苣不僅僅是萵筍。萵苣可分為葉用和莖用兩類，葉用萵苣又稱生菜，莖用萵巨又稱萵筍、香筍。萵筍含有豐富的營養(yǎng)成分，特別在葉中更高。每500克鮮萵筍葉中（北京地區(qū)），含蛋白質(zhì)10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，鈣190毫克，磷185毫克，鐵5.5毫克，胡蘿卜素10.7毫克，維生素B20.6毫克，維生素C75毫克等。但在莖中含量就低得多，每500克萵筍莖，含蛋白質(zhì)僅1.5克，脂肪僅0.2克，碳水化合物僅4.7克，胡蘿卜素及維生素C的含量甚微。
二、萵筍和萵苣的區(qū)別
萵苣和萵筍因?yàn)榍逅目诟?，豐富的營養(yǎng)，深受人們喜愛。但是嚴(yán)格意義上來說，萵苣和萵筍不是一種蔬菜，萵苣不是萵筍，而萵筍可以稱得上是萵苣。因?yàn)槲覀兤綍r所說的萵苣其實(shí)是生菜，是萵苣的一種，主要是吃葉的。而萵筍也是萵苣的一種，主要是吃莖的。所以說萵苣是這類蔬菜的一個總稱，而萵筍只是這一個總目下的子目，不是同一種蔬菜的不同名稱。
三、萵筍和萵苣吃法不同
萵筍和萵苣是一個科目下的兩種不同的菜，形狀不同，吃法也不一樣。生菜是以吃葉為主，而萵筍是以吃莖為主?；加懈哐獕?，心律不齊等病癥的人可以經(jīng)常食用，有很好的療效的。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的屬于寒涼的食物，孕婦和產(chǎn)婦要盡量避免食用。
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