米酒香甜可口，喝上癮了，一次做1至2斤糯米，吃5天左右。喜歡甜的就在做上后2-3天內(nèi)吃，這時(shí)的米酒甜味重，米粒還沒(méi)被完全分解，米也好吃，我通常是做蛋花米酒喝。又香又醇的糯米酒，除了生完小孩的女人要用來(lái)補(bǔ)身體外，平時(shí)男女都可以用來(lái)補(bǔ)身體的。
小長(zhǎng)假來(lái)了，做起2023年的第一壇糯米酒，這忽冷忽熱的天氣不知道放幾天能發(fā)酵好。如果想要釀制更甜的糯米酒，可以采用以下幾種方法：1、增加糯米的用量：糯米含有豐富的淀粉，因此增加糯米的用量可以使酒更甜。
一般來(lái)說(shuō)，糯米酒在溫度較高（20-30°C）、濕度較大（60-70%）的情況下，發(fā)酵速度較快，需要3-5天就能完全發(fā)酵。糯米酒過(guò)幾天才能完全發(fā)酵？怎樣釀制更甜？糯米酒是一種以糯米為原料的酒，其發(fā)酵的時(shí)間主要取決于酒的釀制工藝和釀酒環(huán)境的溫度、濕度等因素。
自釀糯米酒非常好吃，非常甜，手氣很好從來(lái)沒(méi)有失敗過(guò)，除了酒曲無(wú)任何添加，都是甜米酒，才三天就出了很多釀了，糯飯都浮起來(lái)了，再過(guò)幾天糯飯就會(huì)化到只剩一半了，留一罐自己，其他兩罐送給朋友。
如果想吃酒味濃的，就在米酒最甜的時(shí)候加一倍的涼開(kāi)水，封口繼續(xù)發(fā)酵幾天，這種喝起來(lái)酒味濃甜味淡，米粒已被分解成空的了，不好吃，像我喝上一小杯就會(huì)暈，體內(nèi)渾身發(fā)熱，暈的感覺(jué)和白酒差不多，但白酒沒(méi)有體內(nèi)發(fā)熱的感覺(jué)，這東西應(yīng)該上火吧，吃多了嗓子發(fā)干，喜歡米酒的朋友，公評(píng)上留言哈，把你的感受說(shuō)出來(lái)。
溫度要是有二十來(lái)度基本三天就能出釀，出釀差不多了就可以擰緊一點(diǎn)蓋子讓它繼續(xù)發(fā)酵，一天開(kāi)一下蓋子放走一部分氣體，然后再擰緊，主要是怕氣體太多把罐子整爆，擰緊是防止外面的微生物進(jìn)去搞壞米酒，看到糯米飯化得差不多了就可以擰緊蓋子放冰箱備用，我一般都讓米酒化到糯米只剩三分之一了再放冰箱，我們是客家人，冬天可以用來(lái)蒸酒釀蛋做早餐還是很不錯(cuò)的，營(yíng)養(yǎng)又衛(wèi)生。
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