雞肉是很常見(jiàn)的肉類(lèi)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，雞肉的吃法也是比較多的，常見(jiàn)的就是燉雞，這樣的做法不僅吃起來(lái)很美味，而且還很有營(yíng)養(yǎng)，在喝酒的時(shí)候是可以進(jìn)行煮酒的，不過(guò)很多人在煮雞的時(shí)候，在煮的時(shí)候并沒(méi)有掌握好煮的時(shí)間，這樣是很容易導(dǎo)致雞肉的營(yíng)養(yǎng)流失的。
1.第一步
雞肉洗凈，切成兩半，在燒開(kāi)的水中放入適量的鹽和幾滴白醋，水開(kāi)后，加入幾片姜片，少許花椒，繼續(xù)燒開(kāi)。
2.第二步
等雞肉煮開(kāi)后，把雞撈出，待水冷至45度左右，控干水分，放入大碗中，將雞放入，腌制15分鐘左右，最好是24小時(shí)以上。
3.第三步
將雞放入，攪拌均勻后，放入玻璃碗中，用保鮮膜封好，放在陰涼通風(fēng)處，腌制30分鐘左右，要是想喝酒，那就15-30分鐘，喝酒就不要喝酒了。
如果煮熟后，肉質(zhì)就會(huì)發(fā)軟，如果煮的時(shí)間短就不能完全熟透，即使還有飄香的酒味，那就不好吃了。雞肉中含有大量的蛋白質(zhì)和膽固醇，煮熟后還會(huì)流失一些營(yíng)養(yǎng)。但如果長(zhǎng)時(shí)間煮雞肉的話(huà)，就會(huì)使雞肉中的維生素和微量元素流失，這樣不僅不利于人體健康，反而會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良。
煮雞肉，時(shí)間也是要看個(gè)人喜好，還有火候。想要更好的煮出雞的香味，我們煮雞肉的時(shí)候，可以在水中加些白糖和鹽，可以增加雞肉的鮮味，煮熟后，就不容易回縮。
煮雞肉的時(shí)候，應(yīng)該用大火，使雞煮熟，不要用高壓鍋煮，這樣很容易使肉質(zhì)變老。還要注意，雞肉一旦煮熟后，無(wú)論是生的還是熟的，都要在水中浸泡，要是不浸泡，很容易使雞肉變味。
1、強(qiáng)身健體
雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體有很好的功效，多吃雞肉可強(qiáng)身健體。雞肉對(duì)提高身體各方面具有重要的效果。
2、增加免疫力
3、補(bǔ)腎
中醫(yī)認(rèn)為強(qiáng)健體，增強(qiáng)免疫力。雞肉含有大量的氨基酸。富含肌醇，促進(jìn)新近50%的異體。
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