馬蹄糕是廣東省和海南省比較有名的特色小吃,馬蹄糕是用馬蹄子輾壓而成,馬蹄子較大的特點(diǎn)是圓潤(rùn),塊頭大,色調(diào)鮮紅色,用紅豆糖水煮口味很好。一般群體均可食。馬蹄子,也叫紅馬蹄子,可制做涼菜和做涼皮,具備非常好的營(yíng)養(yǎng)成分和口味,也是夏天解暑的最佳選擇。

馬蹄子,荸薺,老冰糖,茯苓,輔材為小量水。

1、荸薺削皮后切割成塊,茯苓用溫小水泡軟預(yù)留;
2、將馬蹄子放進(jìn)涼水中侵泡,以泡的水扔掉水;
3、燒開(kāi)一鍋水,放進(jìn)馬蹄子,待水開(kāi)后,撈起來(lái)馬蹄子;

4、將茯苓添加馬蹄子,中火烤沸,再次煮15分;
5、放進(jìn)老冰糖,煮至老冰糖融化,加小量冷水,攪拌均勻;
6、文火再次煮至粘稠后歇火,待涼涼就可以服用。

馬蹄子性偏寒,具備健脾胃潤(rùn)肺、止咳化痰、清腸排毒利便的作用,可用以醫(yī)治慢性支氣管炎、支氣管哮喘、咳嗽痰多等病癥。能夠提高人體免疫力,有利于機(jī)體的免疫功能,有養(yǎng)顏美容的作用。馬蹄子還具備化痰止咳的功效,能夠清熱去火,利濕化痰,也有止咳潤(rùn)肺的作用。
馬蹄子還具備祛毒消腫、促進(jìn)消化的功效,能夠防止身體因飲食搭配而造成的內(nèi)毒素和有害物,有的情況下能夠吃馬蹄子來(lái)避免這種有毒物質(zhì)的轉(zhuǎn)化成。對(duì)女士而言,能夠防止乳腺癌。
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