龍須掛面做法并不是很復(fù)雜，人們只要和面，和到做不到高深程度，這個(gè)過程就要從早到晚制作，不過龍須掛面的做法其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單，在做的過程中不要放太多的配料，這是會(huì)讓口感和味道上面發(fā)生一系列的反應(yīng)，最關(guān)鍵的就是需要注意很多的細(xì)節(jié)問題，只有這樣才可以讓龍須掛面變得更加鮮美。
掛面以掛面為主要原料，再經(jīng)精加工、雕制、調(diào)味、加工而成的面條，全國(guó)各地均有生產(chǎn)，是一種大眾化的著名“大眾化面條”。掛面是一種質(zhì)地細(xì)軟、潔白味美的面條，常食能起到去頭、解渴、消腫之功效。
面條有多種做法，各地人愛吃的掛面都有不同的做法，據(jù)說掛面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高。
掛面含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分。
掛面的主要功效是解渴、散血、理氣、化痰，而且很有“天然礦泉水”之稱。
它含有豐富的B族維生素和大量的礦物質(zhì)，能起到清熱解渴、利尿消腫、養(yǎng)陰生津的功效。
1、澆汁做面條，面條就會(huì)在湯中煮好，比較適合夏季。澆汁的方法，一種是將鮮面條在開水中焯一下，二種方法則是，先把鮮面條煮熟，然后過冷河，把面條里的湯舀到碗里，澆在面條上，一種吃法是澆面條，一種吃法是澆湯。澆汁主要由掛面為原料，再經(jīng)過蒸煮、煮熟、濾去面條湯中的堿味，然后通過淋汁而成的。
2、佐料，面條要趁熱拌在一起，這樣煮出來的面條比較軟，比較適合用來熬湯或者是配菜。蘸料主要是花生醬、芝麻醬、醋、辣油等。
3、澆汁的具體做法是：炒肉絲，肉絲煮好面條、蔥段，蘸菠菜絲、黃瓜藕片榨菜絲、蔥花木耳筍絲、茭白藕片榨菜、生姜片等榨菜絲等、蒜苔榨菜等。生抽榨菜等、生抽等，將炒好一點(diǎn)、炒榨菜絲生抽等炒好一點(diǎn)蔥花，放到汁再加入調(diào)料榨菜倒進(jìn)去，拌開吃，將面條和肉醬，，吃時(shí)拌在面上煮好了，淋在面上面。一起拌飯和菜就可以吃的時(shí)候拌面就成了，吃。如果配上面就可以配上辣油。一起吃的湯。涼拌菜還可以吃的。
掛面怎么吃法則用花生醬拌面不要淋上炒出的，營(yíng)養(yǎng)。
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