苦瓜是常見(jiàn)的一種蔬菜，苦瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，有預(yù)防癌癥的作用，所以說(shuō)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體是有好處的，苦瓜辣吵肉也是比較有名的一道美食，首先要準(zhǔn)備苦瓜，然后準(zhǔn)備一些豬肉，準(zhǔn)備一些辣椒，姜，蒜頭，準(zhǔn)備一些花椒，料酒等等，在做苦瓜辣吵肉的時(shí)候，要充分的把苦瓜的水分控干，這樣在做的時(shí)候不會(huì)出現(xiàn)發(fā)澀的情況。
1.準(zhǔn)備材料
豬肉切成片、苦瓜去籽、肉皮切片、辣椒切碎、姜蒜切碎、辣椒切碎
2.炒鍋中倒入適量的油，等油熱了后放入肉片炒散
3.炒至肉變色，炒出來(lái)肉的油脂爆出來(lái)，倒入適量的料酒，蔥、姜、蒜，炒出香味后放入苦瓜，辣椒，翻炒，炒兩下，加入適量的鹽調(diào)味
4.在炒苦瓜的時(shí)候，如果放的少，可以用筷子，將苦瓜戳進(jìn)去，這樣炒出的肉不容易碎，如果是吃大苦的苦瓜，就不需要戳進(jìn)去了。炒鍋中倒入適量的油，等油熱了，放入辣椒碎炒出香味后，倒入肉片，不停的翻炒，炒出香味
5.在苦瓜的表面放上肉片，再倒入少量的鹽調(diào)味，炒兩下，出鍋，裝盤
1、苦瓜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，富含人體必需的多種氨基酸，具有清熱祛暑、明目解毒、利尿消腫之功效，并且含有的苦瓜素，有很強(qiáng)的抗氧化性，能有效阻止人體細(xì)胞中不飽和脂肪酸氧化，防止皮下脂肪沉積，因此苦瓜是肥胖者的理想食品。
2、苦瓜中的有效成分能增進(jìn)食欲，幫助消化，清熱解暑。苦瓜含有豐富的維生素C，可以增強(qiáng)人體的抵抗力，促進(jìn)傷口愈合，具有美容養(yǎng)顏的功效，經(jīng)常食用苦瓜還可以預(yù)防壞血病。
3、苦瓜還具有防治壞血病及促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用。苦瓜含有維生素C，具有預(yù)防壞血病及促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)的作用。苦瓜中還含有大量的鐵奎寧，具有抑制，具有清熱解毒、解熱、解毒的作用、清心、抗腫瘤的功效。、降血糖的作用，可以防治青春痘、抗腫瘤的作用。奎寧的、減肥、奎寧奎寧的奎寧，可以治療奎寧的作用。苦瓜還有抗腫瘤的，還具有清熱去熱的。苦瓜中含有抑制色素奎寧的成分奎寧，還有有清胃，苦瓜還有苦瓜粗纖維奎寧糖類的、奎寧奎寧還有清心的作用奎寧的作用奎寧的，所以苦瓜，長(zhǎng)期食用苦瓜在苦瓜還有保護(hù)人體所含的。苦瓜堿奎寧的奎寧的作用奎寧具有清熱解毒的奎寧奎寧還有寒涼血，同樣的奎寧元素可以降血壓的成分還有奎寧還有奎寧的等等的。
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