烤麩是用新鮮的食材制作出來的面食，主要是烤麩含有豐富的蛋白質(zhì)以及碳水化合物，是可以促進(jìn)腸胃的消化的，是可以起到補(bǔ)充維生素以及清熱解毒的，所以在平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┛钧熓潜容^好的。烤麩可以用于做各種美食，也可以用于烙餅以及烤饅頭等，但是要注意烤麩的發(fā)酵時(shí)間。
烤麩又叫紅薯，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的粗糧，尤其是其中的維生素含量特別高，烤麩中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素、維生素及礦物質(zhì)，經(jīng)常吃烤麩不僅可以為人體提供大量的能量，而且還能夠促進(jìn)消化，增強(qiáng)身體的抵抗力，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝、延緩衰老都有一定的作用。
在我們?nèi)粘ｏ嬍持校芏嗳嗽谥谱骺钧煹臅r(shí)候都會(huì)放入一些調(diào)料，而這些調(diào)料如果沒有充分的進(jìn)行發(fā)酵，就會(huì)影響到烤麩的口感，所以我們?cè)谥谱骺钧煹臅r(shí)候，一定要注意方法。把烤麩腌制好之后，放在盤子中，然后鋪上一層調(diào)料，然后放入烤麩，在上面撒一些鹽，最后在上面蓋上保鮮膜，放入冰箱，腌漬一個(gè)星期左右，把烤麩取出來翻面，讓烤麩裹上調(diào)料汁，然后放在烤盤上，這樣就可以入味了。
烤麩對(duì)于很多人來說，是一種比較陌生的食物，這是因?yàn)榭钧煹闹谱鞣椒ㄓ泻芏啵胍芽钧熤谱鞯暮贸杂置牢叮谶@里就來跟大家分享一下，制作烤麩的具體做法。
主料：烤麩400克，植物油200克，食鹽5克，味精5克，蔥15克，大蒜5克
1.將烤麩用流水沖洗干凈，入水燙一下，剝?nèi)テつぃ谐?厘米的小片。
2.炒鍋放油燒熱，將蔥、大蒜、花椒放入，炒香后加豆瓣醬、醬油、味精、食鹽，翻炒均勻，加水，大火煮開后，轉(zhuǎn)小火，燜20分鐘。
3.用開水把烤麩汆燙一下，取出用清水漂洗一遍，擠干，以便切小段。
4.
5.炒鍋內(nèi)放少量油燒熱，放鹽，加入蒜末，放入烤麩皮炒一下，將蒜熗幾下，加入蔬菜，倒入味精煸出香味熗香菇炒透，然后澆入切碎，并，再放入烤麩皮和鹽煸炒一下煸炒幾下，加醬油，即成汁煸炒均勻，待待加鹽，撒熗入味后加糖，最后倒入小塊待用，便成蒜和炒勻成。煸炒待用，再放入少許雞精，熗透后即成辣椒油熗透熗入味熗出味后，把熗炒入味。最后將熗香噴油熗入味后起鍋熗鍋后盛盤內(nèi)。熗鍋即可。
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