猴頭菇和米一起煮粥，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，能夠補(bǔ)充人體所需的多種微量元素，對身體健康有很大的好處，猴頭菇中含有一定的嘌呤物質(zhì)，如果不能把猴頭菇熬煮，很容易導(dǎo)致血尿酸升高，出現(xiàn)痛風(fēng)的現(xiàn)象，因此要謹(jǐn)慎食用。
材料：米500g、猴頭菇20g、水適量、鹽適量、白胡椒粉適量、蠔油少許、姜5片、料酒少許、老抽適量、香油少許、生抽適量
1、把米淘洗干凈，放入適量的清水，水可以先多放點(diǎn)，浸泡20分鐘，看到米吸飽水分，體積膨脹增大。
2、準(zhǔn)備好食材，猴頭菇提前泡發(fā)洗凈，用手?jǐn)D干水分，切成片。
3、鍋中倒入油燒熱，放入生姜煸炒，再放入料酒煸炒，炒出香味，再放入泡好的米和猴頭菇，加入少許清水大火燒開，再改小火煮一個(gè)小時(shí)。
4、煮好后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，再撒上蔥花，再淋上香油即可。
1、防止動(dòng)脈粥樣硬化
平時(shí)多吃一些猴頭菇，可以預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，因?yàn)樗械南愎蕉嗵恰⒕S生素和藻瞟吟等物質(zhì)，可以清理人體代謝產(chǎn)生的過氧化物以及致癌物質(zhì)，并能抑制體內(nèi)脂肪合成，經(jīng)常食用能防止人體動(dòng)脈粥樣硬化，能有效降低動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)病率。
2、預(yù)防高血脂
猴頭菇中含有豐富的不飽和脂肪酸和膳食纖維，這兩種物質(zhì)能直接作用于人類的血管，能清理人體血液中的膽固醇，也能促進(jìn)脂肪在人體內(nèi)分解和代謝，經(jīng)常食用能預(yù)防高血脂發(fā)生。
3、預(yù)防心臟病
猴頭菇是一種能預(yù)防心臟病的食材，它含有的多糖還能阻止血栓生成，平時(shí)適量食用能預(yù)防冠心病和高血脂發(fā)生，另外人們出現(xiàn)心臟病時(shí)，把猴頭菇取出新鮮的來切碎，一起加入一些蜂蜜調(diào)味，可以讓它的癥狀明顯緩解。
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